今週金曜日と来週の２週にわたって、うちのシェフのインタビューが
ラジオでオンエアされます！ぜひ聞いてくださいね～。
千葉ひろみさんの番組「アクション」の中の
「北海道クオリティ パスタプロジェクト」のコーナー ８：５０から５分ほどです！
当店が以前から手打ちパスタで使用している道産の硬質小麦「ルルロッソ」に
ついてのインタビューです。
インタビューを終えて 千葉ひろみさんと
先日留萌の小麦農家さんを訪ねた時に・・・・
ルルロッソを栽培されている農家さんたちです！
この方たちなくして今のカプリカプリのパスタは成り立ちません。
↑
ルルロッソの畑です！（秋まき小麦なので、今はこれくらいです）
この後雪に下になり、また来年の春雪解けとともに顔を出しくるのです。
この小麦が開発されるまで硬質の秋まき小麦はなかったのです。
詳しくは番組で熱く（？）語っているはずですので・・・お聞きください！
＊シェフいわく・・・「うまく話せなった・・・・」と申してますが。はたして？
今月発売の雑誌「北海道生活」にカプリカプリが出てます！
今回は自家菜園があるレストランの特集です。
ぜひご覧ください！
今月は大通公園で開催されるオータムフェスト出店にともなって
休業日が変則的になります。
今月の休みは１２（水）と１９日（水）～２１日（金）２６日（水）です。
９月２０日（木）は大通公園４丁目会場でお待ちしております。
９月に入っても暑い日が続きますね～。皆様お体は大丈夫でしょうか？
この暑さのおかげでカプリカプリの畑のトマトたちも元気です！
今、まさに最盛期なのが「トマト」
今年カプリカプリで栽培しているのはこちら
＊んんん・・・・写真の色合いがいまいちですが・・・・。
シシリアンルージュ、トスカーナバイオレット（紫色のトマトです）と
マイクロトマト（直径１センチくらいのミニミニトマトです！）
前菜や、メインディッシュに合わせてご用意するほか
シシリアンルージュトマトはフレッシュトマトソースにして
手打ちパスタ「タリアテッレ」に合わせています！（ランチタイムでもお召あがりいただけます）
そして・・・・毎年の夏の風物詩（？）
ドライトマト作りもピークを迎えています。
半分にカットしたトマトをきっちり並べ低温のオーブンでドライにしていきます。
最初は大きい天板。徐々に小さい器に並べ直し・・・・・を繰り返し・・・・
こんな感じになるまで、２日くらいかかります。 まるでドライトマト職人です・・・・。
フレッシュのトマトの季節が終わったら出番を迎えます。
今日は午前中ＳＴＶテレビ「どさんこワイド」の撮影でした。
今回は「ズッキーニ」をテーマにご家庭で簡単に作れるメニューを
ご紹介いたします！
放送は８月２３日（木）です！ぜひご覧ください！！
お待たせいたしました！
夏のカプリカプリの定番「ペスト・ジェノベーゼ（バジリコソース）」 の料理が登場！
しております。
今年はバジリコがなかなか生育しなくて やきもきしていましたが、
８月に入りソースにできるくらい収穫できるようになってきました。
主にバジリコの定位置はトマトとトマトの間です！
（バジリコはトマトと好相性！）
このバジリコをたっぷり使って作るのが「ペスト・ジェノベーゼ」
このソースを使ってご用意しているのがこちらのパスタ料理です！
自家菜園で収穫した２色のインゲンと（今年は緑色と黄色インゲンを栽培してます）
イカを手打ちパスタ「トレネッテ」 で合わせています！
また、お持ち帰り用も準備できました！
スタッフまでおたづねください！
お知らせしたいことはたくさんあるのですが、なかなかブログアップできなくて・・・
すみません。
今畑の野菜は、シシリアンルージュトマト、インゲン、ズッキーニなどが最盛期です。
パスタや前菜の料理に登場しています！
たとえば・・・・
朝摘んできたズッキーニの花は中にモッツァレラチーズを詰めてフリット
＊写真は雄花ですが、メニューには雌花でご用意しております。
なお、天候などで、収穫の少ない日もございますので
食べたい！という方はご予約の際に「花とっておいて！」と声をかけてくださいね。
足寄町石田めん羊牧場さんからはなんと「メス」の仔羊が入荷しています！
今月の休みは８日（水）１５日（水）２１日（火）２２日（水）２９日（水）です。
第二火曜日はお盆期間なので営業し、翌週連休致します。
お盆期間はランチタイムを営業いたします。
１１日（土）・１２日（日）１３日（月）１４日（火）
１２：００～１３：３０ラストオーダーです。
１２日～１４日のディナータイムは２１：００ラストオーダーです。
皆様のお越しをお待ちしております。
