カプリカプリの畑はいろいろな野菜が元気にすくすく生育中です！

インゲンはおなじみの緑色と黄色も栽培しています。

インゲンは実と同じ色の葉が大きく、その下に隠れるようになっているので

結構見つけるのが大変です！中腰での作業はきついです！

自家菜園で収穫したバジリコで作った「ペストジェノヴェーゼ」と合わせてパスタ料理に仕立てています！バジリコのソースはお持ち帰り用もご用意しております！

夏の間、自家菜園で様々な野菜を栽培していますが

おすすめの一つはズッキーニの花！

朝摘んできた花の中に白糠産モッツァレッラチーズを詰め物してフリットします！

表面はサクっと、中はじゅわーととろっと・・・たまりません！

＊採れる本数に限りがございますので、ぜひご予約の際に

「〇本とっておいて～」とスタッフまでお申し付けください！

ぜひ、夏の味覚をお食べ逃しなく！

夏のおすすめ！

収獲最盛期を迎えてます！

葉が大きく、陰になっていたりしてなかなか見つけるのも大変です。
立ったり、しゃがんだり、下から見上げたり、 葉をよけてみたり・・・

「完熟ラズベリー」を探し、摘んでいきます。

私のやりかたは・・・

摘んだ後の新鮮さを保つためにヘタの上をはさみでカットしています。

そして、ドルチェを仕立てるときに初めてヘタを取るのです。
実だけを摘んでいくともっと楽なのですが、 こうすると格段に「持ち」が違うんです！

デザートや料理のソースなどに活躍中です！

ぜひお召し上がりください！

オープン以来カプリカプリでは自家菜園でいろいろな野菜を栽培しています。

中でも栽培に成功しているめずらしい野菜がこちら！

カルチョフィ（アーティチョーク）です！

イタリア野菜の一つで日本では栽培している方がかなり限られています。

日本名：朝鮮アザミ　藍紫の花が咲きます。その花が咲く前に収穫して食します！

葉のように見える緑の部分はガクの部分で、そのガクの下部をとガクに包まれた花芯の部分を食べます！外側を取ると食べられるのはごくわずかですが、その食感はなんともいえません。

筍というか、ユリネというか・・・独特なホクホク感が美味しいです！

せたな産の放牧黒豚のラグーの手打ちパスタにソテーしたカルチョフィを合わせます！

カプリカプリではカルチョフィの美味しさを感じていただきたく自家菜園で栽培しております。鮮度が重要ですので是非この機会にお試しください。収量に限りがありますのでなくなり次第終了とさせていただきます。

毎年「トマト」ラヴァーの方が心待ちにしていらっしゃる

栗沢町の農家さん、藤吉さんが栽培した「水切りトマト」がいよいよ登場です！

極力水を控えて、ギュッと味の濃い、旨みのあるトマトになるよう栽培したものです。

ですので、ご自身は「水切りトマト」と呼んでおられます。

＊美味しいトマトの証拠、トマトの中心からきれいなスジが色濃く入ってます！

同じく藤吉さんが栽培している「朝もぎイチゴ」を合わせて冷たいカッペリーニに

仕立ててみました！（イチゴの入荷があるうちの限定です！）

ぜひご賞味ください！

長らくお休みをいただきまして、ありがとうございます。

おかげさまですっかり外装もきれいになりました。

また、改装期間中、スタッフもリフレッシュ、いろいろ勉強もできました。

明日、７月３日（木）より皆様のお越しをお待ちしております。

カプリカプリの畑も最盛期になってきました！！

採れたて夏野菜いっぱいです！