森のお宝発見!

シェフが「森のお宝」見つけました!!

先日の定休日、シェフは朝4時に起きて、とある秘密の場所へ出かけ、見つけて来たのがこちら!ラクヨウ(落葉)茸です!

 

とにかく茸はタイミングが重要!

先日の定休日は小雨が降っていたのですが・・・茸が出る条件が揃っていて・・・

今日が最適!だという判断だったようです。

その判断はドンピシャ!

なんとお宝ザクザクです!

*夜明け前に出かけていって帰ってきたのは夜です。その足で店にいって下処理に精を出したとのこと・・・。

しばらくシェフには頭が上がりません・・・。(byマダム(^^;)。

 

落葉とは通称で、「ハナイグチ」が正式名称です。

カラマツの林にのみ生える、栽培できない、貴重な茸として大人気の茸です。

独特の食感、ツルツルした喉越しと旨みはやはりこの季節に一度は味わいたいですね。

 

ディナーコースでは

千歳のファームウメムラさんのトウキビをパンナコッタにして、コンソメのジュレと合わせています。

 

9月12日迄 「緊急事態措置」により

ディナータイムは

17時30分オープン 20時閉店 お酒の提供ナシ

ですが、お客様がお越し頂ける限り、レストランは営業しています。

*3種類のコース料理をご用意しております。

 

ランチタイムは土曜日、日曜日のみ、12時オープンです。

*2種類のコースをご用意しております。

客席間は2M以上取りセッティング。

1日4組様限定の縮小営業。

ノンアルコールでもOK!というお客様~

ご予約お待ちしております。

 

8月のお休みは

31日(火)

9月のお休みは

1日(水)8日(水)14日(火)15日(水)22日(水)29日(水)

また、前日迄にご予約のない日はお休みさせて頂きます。

8月27日から9月12日迄の営業について

8月27日(金)から9月12日(日)迄の営業について

新型コロナウイルス感染拡大により、北海道を対象に「緊急事態措置」の適用が決定されました。

それにより、札幌市内全域の飲食店等へ、酒類提供禁止、営業時間の短縮等が引き続き要請されています。

営業終了時間は20時、アルコールの提供は終日禁止となります。

カプリカプリは酒類提供禁止期間中も、お客様がお越し頂ける限り、

レストランとしての営業は継続してまいります。

また、以下の対策の順守が求められています。

◆同一グループの入店は原則4人以内

◆アクリル板等の設置(座席の間隔の確保)→当店は客席間2mを確保しております。

◆手指消毒の徹底

◆食事中以外のマスク着用の推奨

◆換気の徹底

◆新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA)及び北海道コロナ通知システムの活用の呼びかけ

◆滞在時間の制限(2時間程度を目安)

◆店内では大声での会話を避けるよう注意喚起を行う(黙食~食事は静かに、会話はマスク~の実践)

 

お客様には引き続き、ご理解、ご協力をお願い致します。

 

現在は「コース料理」での営業でございます。

*ディナータイム

◎本日のコース・・・¥5,000-(税込み¥5,500-)

◎シェフのおすすめコース¥8,000- 税込み¥8,800-(前日迄のご予約で承ります)

◎季節のスペシャルコース¥10,000- 税込み¥11,000-(前日迄のご予約で承ります)

 

→おすすめコース&スペシャルコースは当日の食材によりメニューをおつくりいたします。いらっしゃるまでのお楽しみです。

*苦手な食材、アレルギー等、事前にご相談ください。

当日ご来店後におっしゃられても対応できかねますのでご了承ください。

 

*ランチタイム/ 土、日、祝日の営業

12時開店~13時30分ラストオーダー /15時閉店

2種類のランチコースをご用意しております。

◎プランゾコース¥2.800-(税込み¥3,080-)

◎シェフのおすすめランチコース¥3.500-(税込み¥3,850-)

「お客様へお願い」

お客様のご来店に合わせてベストな状態で食材をご用意させて頂きたく、前日までのご予約をお願い致します。

*朝、ご予約の人数様に合わせて野菜を収穫いたします。

*当日のご連絡でもお席をご用意できる場合がございますが、その場合も16:00迄にご予約をお願い致します。

なお、前日までにご予約のない日はお休みさせて頂きます。

 

*電話でのご予約、お問合せについて*

13時~17時30分

9時30分~12時(土・日・祝日のみ)

上記の時間帯に電話をいただけると大変ありがたく存じます。

 

*これからしばらくの間も、20時閉店というタイトな時間制限での営業となり

ディナータイム中はご来店のお客様へのサービスによりお電話に出るまでお待たせする場合がございます。

*不在の際、お急ぎでない場合は、facebookのメッセージからも承っております。 ぜひご利用ください。m(__)m

電話番号011-222-5656

カプリカプリでは「新北海道スタイル」安心宣言、新型コロナウイルス感染症の拡大防止の取り組みのもと、お客様をお迎えしております。

*客席間は2mを確保してセッティングしております。

それに伴い、用意できるお席は4組~5組様と以前の約半分となっております。

*スタッフの健康管理、店内・厨房の衛生、消毒、定期的な換気を行っております。

また、サービススタッフはマスクを着用しております。

 

北海道の旬の食材を信頼のおける生産者よりご用意し、食事を通して、季節感、食べる喜び、共に食事をする方とのかけがえのない時間を、カプリカプリで楽しんで頂けたら幸いです。

新型コロナウイルスが一日でも早く 収束しますように願っています。

◎8月のお休み◎

31日(火)

◎9月のお休み◎

1日(水)8日(水)14日(火)15日(水)22日(水)29日(水)

なお、前日までにご予約のない日は臨時休業させて頂きます。

カプリカプリのテイクアウトのご案内

カプリカプリのテイクアウトメニューのご案内

「GoToEat北海道」の販売が再開されました!

20%のプレミアムが付いたお食事券です。¥10,000分のお食事券を¥8,000-でお求めいただけます!販売場所は各銀行の窓口です。)

*ただし、コロナウイルス感染拡大にともない、お使い頂けるのは店舗でのテイクアウトに限定されております)

 

●カプリカプリのオードブル

3~4人前¥8.000-(税込み¥8.640-)

1~2人前¥5.000-(税込み¥5.400-)

お渡し時間/15時~17時(土・日)

(上記の時間に来られない方、平日にご希望の方はご相談ください)

店頭にてお渡しです ※配達は承っておりません。

今週末分のお申込みは8月26(木)17時迄にお願い致します。

 

●カプリカプリのパスタソース

→現在ご用意しているのは人気の3種類!!

・道産牛のボロニェーゼソース¥700-(税込み¥756-)

・足寄町石田めん羊牧場の羊のパンチェッタと玉ねぎ、トマトソース¥600-(税込み¥648-)

・留萌産甘エビとのクリームソース¥900-(税込み972-)

(各1人前/真空パックになっています。/冷凍状態)

*ソースをお鍋にあけて加熱し、ご家庭にあるパスタを茹でて温めたソースにからめて召し上がってください!(袋のままの湯煎、電子レンジでの温めは出来ません)

 

  • カプリカプリ特製ラザニア

→リピート注文を多く頂いています!

*お肉のラザニア¥1,200- (税込み¥1,296-)

*海の幸のラザニア¥1,300- (税込み¥1,404-)

焼いていないラザニアを冷凍でのお渡しのみとさせて頂いております。

(自然解凍してから、ご家庭のオーブントースターや、オーブン等で簡単に焼いてお召し上がり頂けます!)

◎ラザニア、パスタソースは

営業日、いつでもお求め頂けます

お気軽にお問い合わせください。

 

郵送も承っております。

FB のメッセージからも承ります。

※写真はイメージです。

夏アスパラ入荷しています。

「夏アスパラ」

アスパラの旬は春ですが、ここ数年いくつかの生産者さんが「夏アスパラ」も出荷してくれています。

さて、春アスパラと夏アスパラとの違いは?

夏アスパラは、アスパラの親茎を育てその親茎の養分で芽を出した若いアスパラを収穫する「立茎栽培」です。

春のアスパラは主に6月中旬ごろまで収穫したあと・・・・、一度収穫はストップし

そのあと、良い茎だけを残して、その茎をぐんぐん伸ばして行きます。

伸びたアスパラは竹林ようになります。

*写真お借りしました。(ご参考までに)

この竹林の部分が夏の強い日差しの下で活発な光合成を行って、その下の畑から出てくる若い茎の成長を促してくれます。

この若いアスパラが「夏アスパラ」なのです!

夏のアスパラは、竹林の中からほんの僅かしか伸びてこないので

探すのも大変だそうです。

また、出荷している生産者も少なく、とても稀少なアスパラです。

春のアスパラよりも色が薄くて美しいです!

また、やわらかく、甘みがすっきりとしていて、さらりと瑞々しく、爽やかです!

カプリカプリでは厚沢部町のジェットファームさんから有機栽培の夏アスパラが届いています!

柔らかく茹でたタコと合わせて、赤玉葱のヴィネグレットでご用意しています。

 

8月31日迄 ディナータイムは

20時閉店  お酒の提供ナシですが、お客様がお越し頂ける限り、レストランは営業しています。

3種類のコース料理をご用意しています。

ランチタイムは土曜日、日曜日のみ、12時オープンです。

客席間は2M以上取りセッティング。

1日4組様限定の縮小営業。

ノンアルコールでもOK!というお客様~

ご予約お待ちしております。

 

8月のお休みは

4日(水)11日(水)12日(木)17日(火)18日(水)25日(水)31日(火)

また、前日迄にご予約のない日はお休みさせて頂きます

 

8月2日から8月31日迄の営業について

8月2日から8月31日迄の営業について

新型コロナウイルス感染拡大により、北海道へ「まん延防止等重点措置」が発令されました。

それにより、札幌市内全域の飲食店等へ、酒類提供禁止、営業時間の短縮等の要請が発出されました。

営業終了時間は20時、アルコールの提供は終日禁止となります。

カプリカプリは酒類提供禁止期間中も、お客様がお越し頂ける限り、

レストランとしての営業は継続してまいります。

また、以下の対策の順守が求められています。

◆同一グループの入店は原則4人以内

◆アクリル板等の設置(座席の間隔の確保)→当店は客席間2mを確保しております。

◆手指消毒の徹底

◆食事中以外のマスク着用の推奨

◆換気の徹底

◆新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA)及び北海道コロナ通知システムの活用の呼びかけ

◆滞在時間の制限(2時間程度を目安)

◆店内では大声での会話を避けるよう注意喚起を行う(黙食~食事は静かに、会話はマスク~の実践)

 

お客様には引き続き、ご理解、ご協力をお願い致します。

 

現在は「コース料理」での営業でございます。

*ディナータイム

◎本日のコース・・・¥5,000-(税込み¥5,500-)

◎シェフのおすすめコース¥8,000- 税込み¥8,800-(前日迄のご予約で承ります)

◎季節のスペシャルコース¥10,000- 税込み¥11,000-(前日迄のご予約で承ります)

 

→おすすめコース&スペシャルコースは当日の食材によりメニューをおつくりいたします。いらっしゃるまでのお楽しみです。

*苦手な食材、アレルギー等、事前にご相談ください。

当日ご来店後におっしゃられても対応できかねますのでご了承ください。

 

*ランチタイム/ 土、日、祝日の営業

12時開店~13時30分ラストオーダー/15時閉店

2種類のランチコースをご用意しております。

◎プランゾコース¥2.800-(税込み¥3,080-)

◎シェフのおすすめランチコース¥3.500-(税込み¥3,850-)

「お客様へお願い」

お客様のご来店に合わせてベストな状態で食材をご用意させて頂きたく、前日までのご予約をお願い致します。

*朝、ご予約の人数様に合わせて野菜を収穫いたします。

*当日のご連絡でもお席をご用意できる場合がございますが、その場合も16:00迄にご予約をお願い致します。

なお、前日までにご予約のない日はお休みさせて頂きます。

 

*電話でのご予約、お問合せについて*

13時~17時30分

9時30分~12時(土・日・祝日のみ)

上記の時間帯に電話をいただけると大変ありがたく存じます。

 

*これからしばらくの間も、20時閉店というタイトな時間制限での営業となり

ディナータイム中はご来店のお客様へのサービスによりお電話に出るまでお待たせする場合がございます。

*不在の際、お急ぎでない場合は、facebookのメッセージからも承っております。 ぜひご利用ください。m(__)m

電話番号011-222-5656

カプリカプリでは「新北海道スタイル」安心宣言、新型コロナウイルス感染症の拡大防止の取り組みのもと、お客様をお迎えしております。

*客席間は2mを確保してセッティングしております。

それに伴い、用意できるお席は4組~5組様と以前の約半分となっております。

*スタッフの健康管理、店内・厨房の衛生、消毒、定期的な換気を行っております。

また、サービススタッフはマスクを着用しております。

 

北海道の旬の食材を信頼のおける生産者よりご用意し、食事を通して、季節感、食べる喜び、共に食事をする方とのかけがえのない時間を、カプリカプリで楽しんで頂けたら幸いです。

新型コロナウイルスが一日でも早く 収束しますように願っています。

◎8月のお休み◎

4日(水)11日(水)17日(火)18日(水)25日(水)31日(火)

なお、前日までにご予約のない日は臨時休業させて頂きます。