サルシッチャ（イタリアンソーセージ）作ってます！

ソーセージピーラーを回して肉を押し出してる手と

羊腸にうまいこと肉を詰めている手は誰と誰でしょう？

なかなかブログの更新がないですね～

は、はいすみません！頑張ります。

そういえば・・・・新作ドルチェを一つ紹介してなかったです！

こちら！

濃厚チョコレートのテリーヌとバナナのジェラート　メレンゲの焼き菓子を添えています！

ぜひ、ご賞味ください！

北海道各地から美味しい食材が届いております！

今日紹介するのは、今のシーズンのおすすめパスタ！　こちら↓

小樽産シャコと島牧産笹竹、ルーコラのタリオリーニ

シャコの産地でも大きくて、旨みたっぷりと好評な小樽産のシャコと

島牧産直の極太の笹竹に自家菜園の朝摘みのルーコラを合わせています。

パスタはもちろん、留萌産の小麦粉「ルルロッソ」１００％で手打ちしたもの。

細くパスタですがコシがあって存在感があります。

待ちにまった本格的なホワイトアスパラのシーズン到来です！

独自のホロ苦さの中に甘さがあり、とても瑞々しく、美味しいホワイトアスパラです！
おととい、定休日を利用してシェフは産地を訪ねてきました。

春先、思うように気温が上がらず、生育状況を心配していましたが、

収穫は順調のようです！

カプリカプリでは様な料理で楽しんでいただいております！

ぜひ、初夏の北海道が誇る味覚をご賞味ください！

たくさん携えて来たホワイトアスパラはピクルスやクレマ（スープ）にいたしました。

また、以前オータムフェストの取材で アスパラ農家さんを訪ねた模様は

こちらからご覧いただけます 「シェフ協働」の回です →http://24jikantenjikai.com/sp/af/movie.php?id=4037

＊前半はナカザワヴィンヤードさんへの訪問、後半はアスパラ農家さんへの訪問

（ちょっとおちゃめなシェフの一面をどうぞ）

今日はこちらの紹介です！

屈斜路湖から届いた「ヒメマス」です！

「チップ」の方がなじみのある呼び名かもしれません。

ちなみに・・・ チップ（ヒメマス）とは・・・ 紅シャケの稚魚を海に下る事が

出来ないところに放して、育ったもののこと。

湖で一生を過ごす紅シャケの事を姫鱒（ひめます） これを

アイヌ語で　｛チップ｝　と呼びます。 札幌近郊では支笏湖も有名ですよね。

脂の乗りがよく、 とても美味です！濃厚なとろりとした感触 甘さがたまらない！！

今回はしっとり感を残してマリネにして、

島牧から届いた山菜のサラダと合わせています ！

ぜひ、ご賞味ください！

さすが。お姫様！美味しいです。

少しづつカプリカプリの畑も始動しています！

この寒さでもアサツキはふさふさ・・・・・。

朝摘みのアサツキをパスタに合わせています！

「春だしジャガイモと自家菜園のアサツキのリングイーネ」

お芋の甘味とアサツキの香りが食欲をそそります！

本日の読売新聞の朝刊（北海道版）にカプリカプリが載ってまーす！

足寄町石田めん羊牧場のミルクラムの紹介です。

おとりになっていない方は、今すぐ、最寄のコンビニへどうぞ！

なお、おかげさまで大変好評をいただいております「ミルクラム」は

数に限りがございますので、ご希望のお客様はご予約の際

「とっておいて」と一言お願い致します。