明日５月１日（火）はお休みし、５月２日（水）は営業いたします。
５月２日は１７：３０オープン、２３：００ラストオーダーです。
５月３日（木）、４日（金）、５日（土）、６日（日）は祝日ですので
ランチタイムの営業がございます。
１２：００～１３：３０ラストオーダーです。
ディナータイムは１７：３０～２１：００ラストオーダーです。
５月７日（月）は１７：３０オープン、２３：００ラストオーダーです。
なお、第二火曜日、毎週水曜日は定休日ですので、８日、９日と休みになります。
皆様のお越しをお待ちしております。
今日は暖かくなりましたね～。春を通り越していっきに「夏」の陽気です。
昨日からスタート致しましたランチタイムはおかげさまで、連日満席となっております。
この後ゴールデンウイーク期間は
５月３日（木）、４日（金）、５日（土）、６日（日）です。
まだ、いづれの日もお席ご用意できます！お電話お待ちしております。
さて、今日は春のおすすめドルチェのご紹介です。
こちら ！ ↓
「清見オレンジのトルタ、ヨーグルトのシャーベット添え」
カスタードクリームはオレンジ風味、ミントを合わせた蜂蜜ソースです。
なんだか他人とは思えないドルチェです。
ｂｙ マダム キヨミ
みなさん、先日のテレビはご覧いただきましたでしょうか？
ご来店のお客様の中には、投票していただいた方もいらっしゃって・・・本当にれしいです。
こちらがテレビでもご紹介いたしましたパスタです！
レモンを練りこんだ手打ちパスタ「タリアテッレ」海明け毛ガニのソース
生地にレモンを練りこんでいるので、噛みしめるとふわっと香ります。
身がふっくらとして濃厚な味わいの毛ガニをたっぷりと
毛ガニの殻からとったお出しを使ったソースです。
レモンが名産のカプリ、ソレントもイメージする一皿です！
赤井川のコロポックル村さんから届いたホワイトアスパラを使ったメニューを紹介します。
まずはこちら！
「ゆで上げホワイトアスパラのスクランブルエッグ」
ホワイトアスパラは「卵」を相性がいいです。
スクランブルエッグはふわっとやさしく、クリーミーに仕上げています。
ウニを合わせて、ちょっとリッチな味わいです。
いよいよ 待ちに待ったホワイトアスパラの季節となりました！
この季節は毎年、北海道に移住してよかったな～としみじみ思うそうです。
数年前からご縁があって赤井川の「コロポックル村」さんから
遮光栽培で生産しているホワイトアスパラが届き、 ゴールデンウイークから楽しんでいただけるようになりました。
繊細で苦味がおだやかで、やさしい味わいです。
もちろん、今後、露地栽培の安平町からも入荷しますが、
いち早く春の味覚を味わっていただけます。
到着後早速、皮をむいて、下処理にとりかかります！
春限定！絶品「ミルクラム」が 足寄石田めん羊牧場さんから１頭入荷いたしました！！
「ミルクラム」とは、 生後2～3ヶ月以内の母乳のみで育った乳飲み仔羊のこと。
羊の出産シーズンは毎年2～3月で、
この、ミルクラムを味わえるのは5～6月のこの季節のみ！
なんとも稀少な食材です。
ミルクだけしか飲んでいないので色はピンク。
とてもやさしくミルキーな味わいです。
一度食べたら忘れられません・・・・。
まな板にスポっと納まるサイズです！
お待たせいたしました！
お問い合わせの多いランチタイムを始めます！
４月２９日（日）より
１２：００オープン、１３：３０ラストオーダーです。
￥１，６００－、￥２，５００－、￥３，４００－の３コースご用意致します。
なお、ランチタイムは土曜、日曜、祝日の営業ですので
４月２９日（日）、３０日（祝）の後
５月３日（木）、４日（金）、５日（土）、６日（日）
そのあとは毎週土曜日、日曜日となります。
なるべくご予約を頂けますようお願い致します。
毎年、春に京都の友人が送ってくれる最高級の筍です。
この極上の「筍」が届くと、ああ、春が来たな・・・と毎年感じます。
毎年感動するのは その「美味しさ」です。
えぐみがなく、独特の風味と歯ざわりの良さが格別です。
一度食べたら、その美味しさのとりこ！ 間違いなし！
早速、前菜にカルパッチョと、炭火焼きでご用意しております。
売り切れ御免。
お食べのがしなく！
明日、４月２３日（月）ＨＢＣテレビの「グッチーの今日ドキ」にカプリカプリが登場！
「どっちを食べたいでＳＨＯＷ」というコーナーです！
今回はオホーツクの海明けの毛ガニをテーマにカプリカプリとなんとオータムフェストで
シェフズキッチンのチームリーダー、ラサンテさんとの対決です。
こ、これは見逃せません！！
ぜひ録画してご覧ください！
春・・・と言えば、やっぱりホロ苦い風味がたまらない「山菜」
今年も島牧から数種類産直で届いております。
「ハマボウフウ」「ヒトビロ」「カタクリ」「コジャク」など
ハマボウフウはアンチョビ風味のドレッシングでサラダにいたしました。
おかげさまでほぼ完売いたしました。
あと三種類の山菜は食べ比べして御楽しみいただけるように
こんな前菜にいたしました！
数に限りがございますので、品切れの際はごめんなさい。