「ミルクラム」とは、 生後2～3ヶ月以内の母乳のみで育った「乳飲み仔羊」のこと。

＊まな板にすっぽりと収まるサイズです・・・・。

羊の出産シーズンは毎年2～3月で、この、ミルクラムを味わえるのは5～6月のこの季節のみ！なんとも稀少な食材です。

ミルクだけしか飲んでいないので色はややピンク色。とてもやさしくミルキーな味わいです。 一度食べたら忘れられない・・・と大変好評です。

毎年、足寄町石田めん羊牧場さんにムリを言って出荷していただいてます。

今年は４頭限定！！！

今回の後は、２～３週ごとに１頭の予定です。

毎年、楽しみにして頂いているお客様も多く、なくなり次第、終了となります。

ご希望のお客様はご予約の際お申し付けください。

春の味覚「ホワイトアスパラ」と「ミルクラム」を盛り込んだ特別コースもご用意しております。

￥８，０００－税別（前日までに要予約）

赤井川村の生産者「コロポックル村」さんから今年初入荷です！！

以前訪れた畑の様子もぜひご覧ください　こちら→

なんと周りにには残雪がまだある中、３重にした遮光ビニールハウスの中で栽培されています！

毎年大人気の前菜「茹で上げホワイトアスパラの生ウニのスクランブルエッグ」や

炭火焼にしたホワイトアスパラとアサリを合わせた手打ちパスタなどでご用意致します！

北の大地を覆っていた雪が解けると、本格的に春の訪れ「芽吹きの季節」です。

新しい命の芽生えを頂いて活力にしたいものです！

カプリカプリでは毎年島牧の山菜名人さんから採れたての山菜を送って頂きイタリア料理に仕立てています！

まず届いたのはこちら！

「ヒトビロ」と

紫色のお花がかわいい「カタクリ」・・・・山に春を告げる紫色の美しい花をつけるユリの仲間で山菜の中では甘さを感じるしっとりとした味わい。若葉、花、茎、すべて食べられます！

こちらは「コジャク」です！水辺に自生している、ニンジンの葉にそっくりの形で、とても香りがいい山菜。セリと三つ葉、イタリアンパセリに似た感じです。

ヒラメのカルパッチョにフキノトウのソース、コジャクとカタクリを合わせています。

口の中から春の息吹を感じます・・・。

毎年恒例の「スプリングフェスタ」を今年も開催いたします！

　ゴールデンウイークの最終日、1日だけのブッフェスタイル（バイキング）のパーティです。

５月５日（祝）

ビュッフェ形式のお料理と、お飲物（ワイン、ソフトドリンク等　飲み放題）

ランチタイム（１２：００～１４：００）　ディナータイム（１７：３０～１９：３０）　　　　

各回とも２２名様（着席）限定です。　

料金
大人／￥５,４００　中・高校生／￥３,２４０　 小学生／￥２,１６０　小学生未満／￥１,０８０　（税込）
お支払いは当日現金にてお願い致します。

いつものカプリカプリとは一味違った味を御楽しみください！

電話２２２－５６５６