カプリカプリの畑で収穫している野菜をご紹介します！

こちら！

畑に植わっている姿はわかりにくいですね・・・。

白い部分の株はもっと大きくなりますが、間引いて収穫したものです。

イタリアでもこの時期、生でサラダにしたり・・オーブン焼きにしたり・・様々な料理に登場しています。カプリカプリではシチリア名物の「鰯のパスタ」に使っています。

と、言うより、このパスタ料理をお出ししたいからこの野菜を栽培してると言ってもいいでしょう。

鰯のパスタも色々なバージョンがありますが・・欠かせないものが、このフィノッキオ（シチリアでは自生しています。）

そして、シチリアの特産である、レーズン（噛むと甘みがいいアクセントになります）、レシピによってはトマトが入る場合もありますが、カプリカプリではサフランを使ったバージョンでご用意しています。

カプリカプリの夏のスペシャリテ「朝摘み花ズッキーニのフリット」始まりました！

自家菜園で朝摘んできた花ズッキーニの中に白糠産モッツァレッラチーズを詰め物してフリットしています。＊合わせる野菜はその時々で・・・

この料理を美味しくご用意したいためにズッキーニは栽培しているといっても過言ではありません！なんといっても花は鮮度が命です！

花は早朝咲き、昼頃には閉じてしまいます。なので、朝早く摘み、摘んだらすぐにめしべを取り除き、キッチンペーパーを詰めて、そっと保存します。そうしないと詰め物の料理ができなくなってしまうんです。

そうすると・・・・お花はサクっと、中のモッツァレッラチーズはじゅわーととろっと・・・となります！！ん～♪　たまりません！

＊採れる本数に限りがございますので、ぜひご予約の際に「〇本とっておいて～」とスタッフまでお申し付けください！なお、雨などで収穫できない日もございます。ご了承ください。