カプリカプリの畑ではトウキビも栽培しています。

ただ、大きくする前に収穫しています。小さいうちに早採りして、トウキビの芯ごと食べていただくためです。皮ごとローストしたり、トウキビのひげを巻いてフリットしたり・・・しています。ベビーコーンの香ばしさを楽しんでいただけたら嬉しいです。＊ベビーコーン↑左上です。（まだ小さい段階で摘みます）

また、近郊の農家さんからはもぎたてトウキビが届いています。

こちらは冷たいスープに仕立てています。

札幌市内のチーズ工房「ファットリア・ビオ」のリコッタチーズを合わせています。

カプリカプリの畑では今トマトも収穫しています！

今年栽培しているのは、「シシリアンルージュ」「ピッコロカナリア（オレンジ色のミニトマト）」「トスカーナバイオレット」の３種類です。

フレッシュのままサラダや、料理の付け合わせなどで楽しんでいただいております。

また、「シシリアンルージュ」は加熱するとさらに旨みと味わいが濃くなります。

なので当店では毎年ドライトマトにしています。

この季節の恒例行事のひとつがドライトマト作り・・・

半分にカットしたトマトをオーブンでじっくりと乾燥させていきます。

程よく水分を飛ばしたセミドライトマトの完成です！オリーブオイル漬けにして冬の間もジューシーなトマトを楽しんでいただけます！

８月６日から１０月１日にかけて札幌市内の各所を舞台に様々なアートと触れ合うことのできる機会です。札幌市内のレストランでもこの期間、芸術祭を盛り上げようとテーマカラーである「黄緑・青・黄色・橙」この４色のうち２色以上を１ディシュに盛り込んで、北海道らしい料理を楽しんでいただこう！という趣旨に賛同したレストラン各店、工夫を凝らした料理を用意しています。

カプリカプリではランチタイム（土曜、日曜、祝日、営業）の前菜の盛り合わせを、この期間、SIAFカラー（黄緑・青・黄色・橙）でご用意することになりました！！

ぜひ、アートを楽しんだ後、アートを楽しむ前にカプリカプリでランチをお楽しみください！

＊前菜の盛り合わせは全てのランチコースに含まれます。

￥１，７００－

￥２，６００－

￥３，５００－

（料理の内容は季節の食材により変更となります／上記の写真はイメージです）

＊テーマカラーは４色ですが当日入荷の食材により、２色以上４色未満での用意となります

＊ディナータイムでのご用意はありません。

ランチタイムは１１：３０オープン　１３：３０ラストオーダーです。

この後８月は１１日（金／祝）１２日（土）１３日（日）１９日（土）２０日（日）２６日（土）２７日（日）とランチタイムの営業がございます。

電話０１１－２２２－５６５６（ご予約を承っております）

長沼町にある「麻田農園」さんを訪ねるのはこの夏、二回目。

朝早く家を出て、農園に着いたのは、７：００過ぎ。夏らしい青空が広がり、今日も暑くなりそうだ。先月摘みに来た時より、各ベリーも完熟してるものが多い。

今日はこの春カプリカプリに入社したニューフェイスの佐々木と訪れた。

早速、ブルーべリーを摘ませていただく。前日の雨の影響で木に雨粒がついている。木に実っているベリーを選んで摘んでいく。１本の木のなかでも完熟しているものとまだ赤みが残っているものと様々だ。青黒く光っているものを一つひとつ収穫していく。なんとか３キロ摘むことができた。

今日はそのほかに、レッドカラント（赤すぐり）とカシス（黒すぐり）も摘んできましたが・・・ブルーベリーに比べて、粒が小さいので、摘んでも、摘んでも・・・なかなか入れ物がいっぱいにならない・・・(;^_^

なんとか各ベリーを収穫しましたので、ぜひお召し上がりにいらしてください！

＊麻田さんは、農家を営んできた方ではなく、５８歳の時道庁を退職後、「農業を通じて社会の発展に貢献したい」と就農した方。この農園には１０種類２０００本のベリー類が植えられている。有機農法を実践。科学肥料を使わないと木の生育はゆっくりだそうだが、地力のある畑からは安心、安全な美味しいベリーがたくさん実っている。

麻田さんの奥様と一緒に