「まん延防止等重点措置」による営業変更の案内

酒類提供、12日から札幌市内で終日停止へ
新型コロナウイルス対策の「まん延防止等重点措置」を道内に適用すると決めたことを受け、札幌市内の飲食店などに酒類提供を終日行わないよう決定されました。
期間は5月12日~31日
すでに、営業時間の短縮が要請されており、午後8時閉店に加え、
12日からはアルコール類は、終日提供できなくなります。
12日以降ご予約を頂いているお客様には
ご予約の確認のお電話をさせて頂きます。
カプリカプリは酒類提供禁止期間中も、
お客様がお越し頂ける限り、レストランとしての営業は継続してまいります。
キャンセルされるお客様は
お電話、フェイスブックのメッセージからも承っております。

ミルクラムとホワイトアスパラのスペシャルコース

「ミルクラム」とは、 生後2~3ヶ月以内の母乳のみで育った「乳飲み仔羊」のこと。

羊の出産シーズンは毎年2~3月で、この、「ミルクラム」を味わえるのは5~6月のこの季節のみ!なんとも稀少な食材です。

ミルクだけしか飲んでいないので色はややピンク色。とてもやさしくミルキーな味わいです。 一度食べたら忘れられない・・・と大変好評です。

毎年、足寄町石田めん羊牧場さんにムリを言って出荷していただいてます。

そして、この季節の北海道を代表する味覚「ホワイトアスパラ」を盛り込んだ特別なコースをご用意致します。

MENU

ミルクラムのフィレ肉のソットサーレ

ミルクラムのソップレサータ 

ホワイトアスパラのピクルス

厚沢部産グリーンアスパラの冷たいクレマ 

ミルクラムの肺とジャガ芋のプチクロケッタ

自家製カラスミと赤井川産直ホワイトアスパラ

ホワイトアスパラのフリットとフォアグラのソテー

本日のミルクラムの内臓料理

余市産ムール貝とグリーンアスパラのタリオリーニ

(留萌産小麦ルルロッソの自家製手打ちパスタ)

ミルクラムのロースト

ドルチェ

食後のお飲み物

*ある日のメニューです。(参考に)食材の入荷によりメニューは変更になります。

お一人様¥12,000-(税込み¥13,200-)

前日までに必ずご予約をお願い致します。

 

「新型コロナウイルス感染拡大防止措置」時短営業のご案内

このたび、北海道より新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づき、下記のとおり札幌市内全域の飲食店等に対する営業時間の短縮要請がなされました。

札幌市内全域の飲食店へ

営業時間等の短縮(営業時間は「午後9時まで」、酒類提供時間は「午後8時まで」)

令和3年4月27日(火曜日)から令和3年5月11日(火曜日)までの15日間

よって、期間中は21時閉店、アルコールの提供は20時までとなります。

皆さまのご理解とご協力をお願い致します。

カプリカプリでは
「新北海道スタイル」安心宣言、新型コロナウイルス感染症の拡大防止の取り組みのもと、お客様をお迎えしております。
*客席間は2mを確保してセッティングしております。
それに伴い、用意できるお席は4組~5組様と以前の約半分となっております。
*スタッフの健康管理、店内・厨房の衛生、消毒、定期的な換気を行っております。
また、サービススタッフはマスクを着用しております。

●現在は「コース料理」での営業でございます。(3種類ご用意しております)

本日のコース・・・¥5,000-(税込み¥5,500-)→こちら
◎シェフのおすすめコース¥8,000- 税込み¥8,800-(前日迄のご予約で承ります)
◎季節のスペシャルコース¥10,000- 税込み¥11,000-(前日迄のご予約で承ります)

*5月1日より 毎年恒例「ホワイトアスパラとミルクラムのスペシャルコース」をご用意いたします。→¥12.000-(税込み¥13,200-)

→おすすめコース&スペシャルコースは当日の食材によりメニューをおつくりいたします。いらっしゃるまでのお楽しみです。

*苦手な食材、アレルギー等、事前にご相談頂けますと、ご配慮できますが、当日ご来店後におっしゃられても対応できかねますのでご了承ください。

【お客様へのお願い】
客席がこれまでの半分となるため、食材の仕入れも少なくなっております。

お客様のご来店に合わせてベストな状態で食材をご用意させて頂きたく、
なるべく前日までのご予約をお願い致します。

■ご来店の際は、手指のアルコール消毒のご協力をお願いします。
■咳エチケットにご配慮ください。(ご自分のハンカチなどで口を覆ってください。当店のおしぼりやナプキンはご遠慮ください)
■咳や熱のある方、体調不良の方はご来店をご遠慮ください。
■店内の換気のため、室温は一定ではございません。ブランケット等の貸し出しは当面控えさせて頂きますので、お客様ご自身で体温調整のできる服装でお越しくださいますよう、お願い申し上げます。

*ランチタイム/これまで同様 土、日、祝日の営業
12時開店~13時30分ラストオーダー/15時閉店
2種類のランチコースをご用意致します。
※プランゾコース¥2.800-税込み¥3,080-
※シェフのおすすめランチコース¥3.500-税込み¥3,850-

*電話でのご予約について*
出来ましたら、
13時~17時30分
9時30分~12時(土・日・祝日のみ)の時間帯に
電話をいただけると大変ありがたく存じます。
*不在の際、お急ぎでない場合は、facebookのメッセージからも承っております。
ランチタイム(土、日、祝のみ)及び、ディナータイムの時間に
電話でのご予約やお問い合せは、ご来店のお客様へのサービスを
最優先させて頂いており、お電話に出るまでお待たせする場合がございます。
*ネットの予約サイトには参加しておりません。
電話番号011-222-5656
*当日のご連絡でもお席をご用意できる場合がございますが
その場合も16:00迄にご予約をお願い致します。
北海道の旬の食材を信頼のおける生産者よりご用意し、 食事を通して、季節感、
食べる喜び、共に食事をする方とのかけがえのない時間を、
カプリカプリで楽しんで頂けたら幸いです。

新型コロナウイルスが一日でも早く収束しますように願っています。

「畑でレストラン」のお知らせ

コープさっぽろ主催の人気のイベントが今年は開催されることになりました!!

「コープさっぽろ農業賞」を受賞した生産者さんの畑に、1日限りの「ランチレストラン」が開店します!訪れる生産者さんの食材を使ってコース料理をアウトドアでお楽しみいただけます。

(昨年はコロナ禍で中止となってしまいましたが、今年は感染対策を取り(人数を減らし、相席なし等)で実施されます。

 

カプリカプリは

2021年5月30日(日)美唄市の西川農場さんでの開催です。

「ジンギスカンの羊は地元産じゃないの?」という友人の言葉が胸に残り、農業の道を志した西川さん。地元特産のアスパラを選果する際に出る切れ端を羊に食べさせることで、上質な「アスパラひつじ」を生産。さらに、羊の敷きわらなどを堆肥化し、アスパラ農家に提供することで、“美唄らしい循環型農業”を実践しています。「ここで畑でレストランを開いてもらいたかった」と、コープさっぽろ農業賞に応募。見事、第9回「農業奨励賞」を受賞されました。

 

昨日、定休日を利用して、打ち合わせと会場の下見に行ってきました!

*羊たちはご飯タイムでした~

なお、お申込みはコープさっぽろへ 4月15日~申し込みスタートです。

5月30日美唄市 西川農場 | コープさっぽろ (sapporo.coop)

ルルロッソと「1×8いこうよ!」

カプリカプリでは、手打ちパスタの小麦粉は留萌で生産されている「ルルロッソ」という超強力小麦を使用しています。

この小麦との出会いは今をさかのぼること10年以上前・・・・まだ「ルルロッソ」という名前が付けられる前のことです。

その当時、カプリカプリは南郷18丁目近くに店舗があり、農業試験場から近いことで、ご縁があって、開発段階の小麦のサンプルでいただいて、パスタの試作をしていました。

まだそのころは各種改良中の小麦は番号で呼ばれていたのですが、幾つかある小麦のサンプルの中に・・・「これはいい!」と思う番号の小麦がありました。

「259」

それが今のルルロッソです。

腰の強さといい、食感といい、申し分なかったのです!

それまでは「デュラム小麦」を使用しないと、どうしてもコシの強いパスタにならなかったのですが・・・

できるだけ、道産の食材を使いたいと思っていたので、このめぐりあわせをとてもうれしく思いました。

今では札幌始め、日本のあちこちのレストランでも見かけるようになってきたようです。

誕生のころから知っているものにとっては感慨深いです。

 

今回STVテレビの「1×8いこうよ!」という番組で取り上げられました。

毎週日曜日の午後4時55分から5時25分に放送されている人気番組です。

2週にわたって登場とのことで、1回目の放送は昨日4月4日でした!

 

見逃し配信もあるようですのでよかったらご覧くださいね~

 

また、番組で取り上げられたパスタ料理は

ランチタイムでお召し上がりいただけます。

(毎週土曜日・日曜日・祝日のみ/12時オープン13時30分ラストオーダー)

 

海明けの毛ガニの季節到来

“海明け” とは・・・オホーツク海を埋め尽くしていた流氷が、沖へと遠ざかる時季を指し、長く雪に閉ざされていた北海道の春を喜ぶ言葉です。

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オホーツク海は、流氷にのって多くのプランクトンが発生し、小魚や魚介類が多く集まります。そこにいる毛蟹はそれらの豊富な餌を食べ、また、流氷がある間、漁が出来ないため、毛蟹は流氷の下ですくすくと育つのです!春になり、流氷が去ると、毛蟹漁が解禁となり、美味しい毛蟹のシーズン到来!となるのです。

 

「海明けの毛ガニとセロリのサラダ」

カニの殻からとった出汁と、南茅部産昆布ビネガーの2種類のソースで・・・

この料理は4月の「本日のコース」にも組みこんでいます!

感謝、感激、幸せの3月

1996年3月6日にオープンしたカプリカプリは3月6日で25周年を迎えました。

昨日まで、「25周年感謝ディナー」をご用意してまいりました。期間中、本当にたくさんの方にお召し上がりいただきました。改めて、皆様にお礼申し上げます。

また、たくさんのお客様にお祝いをいただきました。本当にありがとうございます。

3月は本当にたくさんのお客様が節目となるお食事をして頂く季節・・・

学校の合格のお祝い、卒業や、就職のお祝い等・・お客様の「おめでとう」の言葉でお食事が始まることが多く、毎日たくさんの幸せを感じて過ごしていました。

大切な記念のお食事の席をカプリカプリでお過ごし頂けたことに、本当にありがたく、感謝の気持ちでいっぱいです。

重ねてお礼申し上げます。本当にありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

25周年迎えました。

1996年3月6日にオープンしたカプリカプリは、本日25周年を迎えました。これもたくさんのお客様に支えて頂いたおかげと感謝しております。

改めて、この場をお借りしてお礼申し上げます。本当にありがとうございます。

25年・・・これまでの道のりは、山あり、谷あり、お天気のいい日もあれば、雨の日も、強風の日もありました。とりわけ、昨年は真っ黒の夜に、奈落の底へ落ちていくのかと思いましたが・・・・、時に励ましの声をかけてくださる方、時に懐中電灯で道を照らしてくださる方々のおかげで、道に迷うことなく、カプリカプリを続けてくることができました。

これからも北海道の旬の食材をイタリア料理で楽しんで頂けるレストランであり続られるように精進してまいります。

今後ともカプリカプリをどうぞよろしくお願いいたします。

今年もよろしくお願い致します

明けましておめでとうございます。 カプリカプリは新年1月8日(金曜日) ディナータイムより 営業スタートいたしました。

ランチタイムは1月9日(土)よりスタートです ※土、日、祝にランチタイムは営業しております)

カプリカプリでは 「新北海道スタイル」安心宣言、新型コロナウイルス感染症の拡大防止の取り組みのもと、 今年もお客様をお迎え致します。

*客席間は2mを確保して配置しております。

それに伴い、用意できるお席は4組~5組様と以前の約半分となっております。 (また、お席の場所を指定してのご予約はご遠慮頂いております。ご理解お願いいたします)

*スタッフの健康管理、店内・厨房の衛生、消毒、定期的な換気を行っております。 また、サービススタッフはマスクを着用しております。

●現在は「コース料理」の営業でございます。(3種類ご用意しております)

◎本日のコース¥5,000-(税別)

◎シェフのおすすめコース¥8,000-税別(前日迄のご予約で承ります)

◎季節のスペシャルコース¥10.000-税別(前日迄のご予約で承ります)

*苦手な食材、アレルギー等、事前にご相談頂けますと、ご配慮できますが、当日ご来店後におっしゃられても対応できかねますのでご了承ください。

【お客様へのお願い】 客席がこれまでの半分となるため、食材の仕入れも少なくなっております。 お客様のご来店に合わせてベストな状態で食材をご用意させて頂きたく、 なるべく前日までのご予約をお願い致します。

■ご来店の際は、手指のアルコール消毒のご協力をお願いします。

■咳エチケットにご配慮ください。(ご自分のハンカチなどで口を覆ってください。当店のおしぼりやナプキンはご遠慮ください)

■咳や熱のある方、体調不良の方はご来店をご遠慮ください。

■店内は冬期も換気をさせて頂きます。 ブランケット等の貸し出しは当面控えさせて頂きますので、お客様ご自身で体温調整のできる服装でお越しくださいますよう、お願い申し上げます。

なにかとご不便をお掛け致しますが、引き続き、ご理解ご協力をお願いいたします。

*ディナータイム/17時30分開店~22時閉店

(※コース料理のみでの営業のためは20時ラストオーダー)

*ランチタイム/これまで同様 土、日、祝日の営業

12時開店~13時30分ラストオーダー/15時閉店

2種類のランチコースをご用意致します。

※プランゾコース¥2.800-税別

※シェフのおすすめランチコース¥3.500-税別

北海道の旬の食材を信頼のおける生産者よりご用意し、 食事を通して、季節感、食べる喜び、共に食事をする方とのかけがえのない時間を、カプリカプリで楽しんで頂けたら幸いです。

新型コロナウイルスが一日でも早く収束しますように願っています。

ご予約はお電話もしくは FBのメッセージからも承ります。 

*ネットの予約サイトには参加しておりません。 カプリカプリ 011-222-5656

2021年もカプリカプリをどうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスを終えて

今年も22日から25日まで、4日間にわたり、カプリカプリではクリスマスディナーをご用意致しました。

また、先週末と24,25日にはクリスマスオードブルをご用意致しました。

クリスマスにカプリカプリを選んで頂きたお客様には、改めて御礼申しあげます。 ありがとうございました!!

クリスマスディナーは席数を半分に致しましたが、こういった状況で はたしてお客様にお越し頂けるのか?

心配ではありましたが・・・ 毎年、カプリカプリで過ごしていただいてるお客様、・・今年初めてクリスマスの特別な夜にカプリカプリをお選び頂いた方もいらしてくださいました。 本当にありがとうございました。

店内のディスプレイもクリスマスらしく・・・

11月末から入口で皆様をお迎えしていたリースは毎年フラワーコーディネーターの方にお願いしております。

お食事後テーブルに素敵なメッセージもいただきました。

そして!*連続ご来店記録更新中のお客様は・・・ いらっしゃると必ずこっそり店のどこかに置き土産をされます。

毎年隠し場所に工夫されていて・・・ここ数年、その日中には見つけられず・・・翌日に発見することが続いています。

さて、今年は・・・・! お帰りになった後・・・・

まずトイレに行ってみると・・・・おや? キャンドルが増えている・・・・・・。

店の入れ口にも・・・ しかし・・・、例年サンタのモチーフのものを残されるのですが 見つけられない・・・。

去年置いてあった看板廻や郵便受けの中も捜索しましたが・・・・見つけられない。 今年はキャンドルだけだったのかな・・・・。 とその日は帰宅しました。

翌日 シェフが入り口に飾ってあったツリーの飾りに紛れていたパラシュートに乗ったサンタを発見! いや~今年もやられた・・・・。

数日後、飾りのキャンドルの電池が切れたままになっていたので やっと買いにいき、取り換えると・・・・・ ええええ!

今年置いていたライト・・・あれれ? なにか違う。 確か・・・ツリーだったはず・・・・。 トナカイに変わってる!?

2年前はサンタだった・・・・、去年はツリーに変わっていた。そして今年はトナカイに!!

恐れ入りました。