９月に札幌の大通公園で開催される 「さっぽろオータムフェスト」に

今年も出店いたします！！

大通公園４丁目の「さっぽろシェフズキッチン」という

札幌市内のイタリアン、フレンチのお店が日替わりで出店して

道産の食材を使ったメニューをお手ごろ価格で楽しんでいただく会場です。

カプリカプリは初日！９月１３日（金）に登場いたします！

＊今年は１日限りです！！皆様のお越しをお待ちしております。

お天気になるといいな。

出店のレストランのスケジュールはこちらからご覧ください　↓

http://www.sapporo-autumnfest.jp/area4/

ラズベリーの季節が終わり、

カプリカプリの畑は今「ブルーベリー」の季節となりました。摘みたてのフレッシュなブルーベリーを使って今ご用意しているドルチェがこちら！自家菜園の朝摘みブルーベリーのタルト、バラとヨーグルトのシャーベット添え

トマトの木の下には仲良しの「バジリコ」を植えています。

今はまさしく「緑のジュータン」のよう・・・・。

すがすがしい香りのバジリコをソースジェノベーゼに仕立てます。

合わせるパスタはこちら　　　↓

「トロフィエ」と言います。

トロフィエ （伊語： Trofie ） は、バジリコの名産地、リグーリア州で作られるパスタです。

「トロフィエ」とは「トロフィー」「木屑」といった意味。

ひとつ、ひとつ、手でねじって作っていきます。

（一人前を作るのもけっこうな時間がかかります・・・・）

でも何とも言えない、つるつる、もちもち・・・とした食感がたまりません！

自家菜園で朝摘んできました二色のインゲンと合わせたパスタをぜひご賞味ください！

カプリカプリの畑の野菜は今が本番！

中でもトマトは連日の暑さで木でおいしく完熟しています！＊毎朝、完熟度合を確認しつつ収穫していきます！

＊今年は三種類栽培しています。

シシリアンルージュ・・・もちろん生で食べても美味しいですし、

加熱するとさらに旨みと味わいが濃くなります。当店では毎年ドライトマトにしています。

黄色・・・・ピッコロカナリア、紫・・・・トスカーナバイオレット

サラダや様々な料理の付け合せなどで登場します！＊自家製でスモークした鶏のソテーにはモモと三種類のトマトを合わせて・・・＊ドライトマトづくりも最盛期です！

半分にしたシシリアンルージュをオーブンで乾燥させていきます。

今年のシェフの畑作業の熱中度合いは過去最高かもしれません。

暑い夏に一段と熱くなっています！

今年のトマト畑がこちら！

五月にビシっとマルチを引き、トマトの苗を植え、支柱を立て

風で倒れないように支柱どおしを結んでいます。

風通しを良くし、トマトに栄養がいきわたるように育っていくごとに下葉を取って行きます。

トマトの苗の下には相性のいいバジリコを植えています。

毎日、完熟したトマトのみを摘んできます！

シシリアンルージュ、ピッコロカナリア（オレンジのトマト）など、様々な料理に

登場しています！

ぜひ、ご賞味ください！