無事、１週間の名古屋でのイベントの出店を終え、北海道へ帰ってきました！

期間中、お越しいただきました皆様には改めてお礼申しあげます。

私たちの料理が受け入れられるのかとても不安でしたが、

どなたも残さず召し上がっていただきました。

本当にありがとうございました！！

１週間の出店期間中、何度も足を運んでいただいたお客様もいらした事

本当にうれしかったです！

遠くは広島から、横浜から、彦根から、カプリカプリの出店へかけつけていただいた方も

いらっしゃいました。

昼食で当店のブースをご利用いただきましたタカシマヤスタッフの皆様、

当店のブース・スタッフとして助けていただいた方々には感謝しきれません。

その一生懸命さにはお客様はもとより私たちも癒されました。

本当に、みなさん、ありがとうございました！

良い経験ができました。この経験を生かして、北海道で頑張っていきます！

札幌にお越しの説はぜひお立ち寄りください。

心より「お・も・て・な・し」させていただきます。

カプリカプリは名古屋、ジェーアールタカシマヤ「春の大北海道展」へ１週間出店いたします。

期間は３月１２日（水）から１８日（火）の一週間です。

どさんこ野菜とえりも短角牛のイタリアンプレート（１人前）￥１８９０－

長芋黒豚の自家製サルシッチャと王様しいたけのスパゲッティーニ￥１，２６０－

タラバガニのタリアテッレクリームソース￥２，１００－

北海道産のワインやジュースなどをご用意いたします！

それに伴って、３月１１日（火）から３月１９日（水）まで通常営業はございません。

名古屋のみなさんお待ちしております！

本当にありがとうございます！！

カプリカプリは 本日、開業１８周年を迎えました！！（１９９６年３月６日オープン）

これもたくさんのお客様に支えていただいたおかげだと感謝しております。

この場を借りてお礼申し上げます。 ありがとうございます。

これからもカプリカプリをどうぞよろしくお願い致します。

なお、今年の「アニヴァーサリービュッフェ」は

来週からの名古屋でのイベント参加のため５月にスプリングビュッフェとして開催したいと思います。（詳細は追ってご案内いたします）

まだまだ、マイナスの気温ですが、少しずつ雪解けも進み、日差しに「春」の訪れを少し

感じるようになってきました。

「サクラマスのマリネ、山わさびとリンゴのピュレ添え」

リンゴの程よい甘味と酸味、わさびの爽やかさがサクラマスのしっとりとした味わいに

ぴったりです！一足早く、春の到来を味わって頂けます！

山わさびはもちろん、昨年自家菜園で収穫したものです　↓

＊ちなみに、「サクラマスは」・・・・

この時期に生まれ育った川に産卵のために戻ってくる、まさしく「春の使者」

さて、サクラマスとヤマメの違いってよく分からないですよね？

ヤマメとサクラマスは元は同じ、と言えます。

もともと、両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。

海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。

Ｑ　ヤマメとサクラマスの別れ道は？

Ａ　なぜ、稚魚たちが成長して降海するものと、川にとどまるものとに分かれるのか・・・ その要因はまだはっきりと解明されていないようです。 ただ、オスが川に留まりヤマメになる割合が高く メスがサクラマスになる確率が高いのです。 10月頃川で産まれ、１年半位を川で過ごした後、春に海に下ります。 約1年間、海を回遊し60㌢ほどに成長し、生まれ故郷の川に産卵の為 戻ってきます。これがサクラマス。 川に入ってからは餌を食べないため、海でたっぷり食べて戻ってきます。 まさしく今が旬なのです！（釣りキチシェフ記）