皆様にささえられて、カプリカプリは３月６日（金）でオープン１９周年を迎えます。

シェフの心をこめた料理と昨年イタリアから持ち帰ったワインなどを楽しんで頂けたら・・・と記念ディナーを開催いたします。

２２名様限定。　１９：００より　テーブルごとのご予約を承ります。

ＭＥＮＵ

ドライトマトのクロスティーニと白糠産モッツァレッラ

海の幸と日向夏、クスクスのサラダ

菜の花のズッパ　自家製カラスミ添え

足寄町石田めん羊牧場の仔羊のピチ（トスカーナ州名物手打ちパスタ）

毛ガニとユリネのスパッツレ、炙りキンキ添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（トレンティーノ＝アルト・アディジェ州の名物ショートパスタ）

芽室オークリーフ牧場の仔牛の炭火焼き

パースニップのローストとビアンケットトリュフ

ザバイオーネ

＊なお、食材の入荷状況により変更になることがございます。ご了承ください。

お一人様￥１０，８００－税込

予定のワイン

イタリアワインに限らず、バラエティにとんだラインナップでお楽しみいただく予定です。

スプマンテ

ＡＬＭＥＲＩＴＡ　Ｂｒｕｔ　アルメリータ　ブリュット／ＴＡＳＣＡ　Ｄ‘ＡＬＭＥＲＩＴＡ

シチリアのメトードクラシコ！

白ワイン

ノラポン　ブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　函館の「農楽蔵」が余市のケルナーで仕立てた白ワイン。たぶんもう入手困難！？

　赤ワイン

*ＦＵＭＩＮ‘０９　フミン／　Ｌ‘ＡＴＯＵＥＹＯ

イタリアの最北ヴァッレダオスタで作られているワイン

 *Cote de Nuits Villages  コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ１９７６／　Maurice Guyot

モーリス・ギュイヨ 　産地： フランス/ブルゴーニュ

(ワインリストに載ってないのになぜかセラーにあるワインシリーズ第一弾！)

 ＊アルディンゴ‘１９９９

　ＡＲＤＩＮＧＯトスカーナ州　ＣＯＮＴＩ　ＣＯＳＴＡＮＴＩ

モンタルチーノ村でブルネロ・・・を作る生産者が新しく手掛けたワインのバックビンテージ！

＊シェフの持ち帰ってきたワイン

＊モスカート‘２０１２ＭＯＳＣＡＴＯシチリア州ＣＯＲＶＯ

デザートとワインの組み合わせをお楽しみいただければ・・・

ご予約お待ちしております。

☎０１１－２２２－５６５６

冬季限定のシチリアの郷土菓子「カンノーリ」ご用意してます！

冬のカプリカプリのドルチェの定番！

薄くのばしたココア風味のパスタ生地を 金属製の専門の円筒に巻き付けて油で揚げ 中ににドライフルーツの入った、リコッタ・チーズのクリームを詰めたものです。

食べる直前ににクリームを詰めた方が、 クリームのしっとりと皮のパリパリ感の対比を最大限に御楽しみいただけるので・・ みなさんのオーダーを頂いてから仕上げています！

＊手づかみでバクっとどうぞ！ 食後酒「マルサラ」との相性もバッチリ！

ランチタイムでもご用意してます！

「ご希望の方は、ご予約の際に〇本とっておいて！」と一言お願いいたします！

さて、このカンノーリ、とある映画の中で登場して有名になったのですが・・・

それが「ゴットファーザーⅢ」

あのシチリアマフィアの家族の歴史を描いた、 有名な映画の一場面に このお菓子が登場します。舞台は、シチリア島のパレルモにあるマッシモ劇場。マイケルの長男アンソニーがオペラ歌手として歌劇「カヴァレリア・ルスチカーナ」でデビューを飾るまさにその日、殺し屋が鑑賞に訪れたマイケルを狙うのです。

一方、マイケルの妹コニーは、いまや敵側に回ってしまった名付け親（ゴッドーファーザー）のアルトベッロに毒を仕込んだ菓子を手渡し、彼を亡き者にしようと計画します。

この時に使われていたのが、シチリアを代表するこの「カンノーリ」。

中身がたっぷりと詰まったカンノーリを美味しそうにほおばるアルトベッロとそれを見つめるコニーのシーンは息が詰まる緊迫感でした。そして歌劇が終わる頃、アルトベッロは息絶え、マイケルを狙う殺し屋の親子はマイケルに狙いを定めて銃を撃ちます。

最近の映画では、かの有名なミュージカルを現代風にアレンジして公開されている「アニー」！主人公の女の子は４歳の頃にイタリアレストランの前で、両親から手紙と共に置き去りにされて以来、毎週金曜日の“カンノーリの日”にはレストランの前で迎えを待ち続けている・・・・という設定。映画の中でカンノーの画はでてこないのですが、どんなお菓子なのか！？気になる感じです。テーマ曲「Ｔｏｍｏｒｒｏｗ」とシンクロさせた、イタリアンレストランの名前がドマーニ（イタリア語で「明日」）というのもシャレている。

全道で冷え切った昨日、カプリカプリのスタッフ総出で、かなやま湖へわかさぎ釣りへ出かけてきました。札幌を出たのはAM３：３０頃・・・。

かなやま湖に着いた頃はまだ真っ暗　気温は－２０℃はゆうに下まっわている中

湖上へテントやらを運び込みスタート！

今回一番釣り上げたは　田中　↓

今回初参戦した小野　　↓　は悔しさが残る結果にリベンジを誓っている！？

ツリキチのシェフは前評判は高かったがなぜかワカサギを釣りに行ったのに「アメマス」を釣り上げて・・・・？

みんなが釣ったワカサギはエスカベーチェにして御楽しみいただけます！なにぶん数が少ないのでお早目に！

広島県福山市山中で獲れた「仔イノシシ」が入荷しています！

良質なたんぱく質とビタミンB群を豊富に含み、古くは縄文時代から食べられていたという滋養あふれる猪肉。力強い味わいの赤身もさることながら、特に噛めば噛むほど旨みがあふれ出る脂身は美味です！（運動に適した標高であること、野山においしいエサが豊富にあることなど猪肉にとって好条件が揃う産地から、届いています！）

旬の時期：11月～3月　猪は寒くなると脂を層状に蓄えていくのでそのため、冬期が一番脂がのっていておいしい時期です！

ぜひ、この機会にご賞味ください！

野幌の「田井ファーム」さんから届いているのはこちら！！

「ラディッキオ・タルディーヴォ」という野菜です！

本国イタリアでも貴重な野菜。何しろ栽培には大変な手間がかかるのです。秋に畑で大きく育った葉を冬でも12℃前後を保つ湧水に漬けておくと、紅白の美しい新芽が現れる。その新芽だけを収穫するというものなのです。

もちろん、野幌の地でも、独自の方法で軟白栽培したものが今収穫されているのです。

生で食べても、火を通しても美味しいです。

前菜には岩見沢産のキジのお肉で仕立てた自家製のハムと合わせて、サラダ仕立てで、付け合せなどにはソテーしてご用意しております！

昨年夏にイタリア行った際、訪れたワイナリーで、偶然にボトリングのお手伝いをさせて頂いたワインが入荷してきました！

Alighino Vermentinoアリギーノ・ヴェルメンティーノ

Villa Caprareccia（ヴィッラ・カプラレッチャ）というワイナリーの白ワインです。

トスカーナ州のビッボーナという村にあるアグリツーリズモを営み、ブドウを栽培、ワインを造っています。

遠くに海を臨む、太陽の光がふんだんに降り注ぐ畑

ボトリングを見学してみるかい？と言われ、最初は見学していましたが、ちょっと手伝わせ欲しい・・・と言うとこころよくさせて頂きました。

昨日、２７日をもちましてカプリカプリの今年の営業は終了いたしました。

今年も、たくさんのお客様にお越しいただいたことに感謝いたします。

本当にありがとうございます。

皆様、良いお年をお迎えください・・・・

なお新年は１月８日（木）より営業いたします。

ただいま、私たちはおせちの準備真っ最中です！！

頑張ります！！！

＊なお、カプリカプリのおせちをお申込みお客様へ

３１日、１２：００～１５：００にお越しいただきますようお願いいたします。

カプリカプリのクリスマスディナーにお越しいただきまして、ありがとうございました！！

２２日から２５日まで、４日間にわたり、カプリカプリではクリスマスディナーをご用意

致しました。

お越しいただきましたお客様には、改めて御礼申しあげます。

楽しんでいただけましたでしょうか？

毎年、カプリカプリで過ごしていただいてるお客様、

今回初めて訪れていただいたお客様は
数あるお店の中から「カプリカプリ」を選んでくださり、本当にありがとうございました！

＊連続ご来店記録更新中のお客様は、

いらっしゃると必ずこっそり店のどこかに置き土産をされます。

しかし、今年は営業が終わってあちこち探しましたがなかなか見つからず・・・

今年はやめちゃったのかな？と思い始めたところ・・・！

こんなところにありました！

店の入り口に飾ってあるリーズにサンタが！差し込まれてました！！

ボンナターレ （イタリア語のクリスマスおめでとう！)

カプリカプリでは本日１２月２２日から２５日までクリスマススペシャルディナーを

ご用意致します。

詳しくは、こちらをご覧ください→クリスマスディナーのご案内

Ｌａ　Ｂｏｔｔｉｇｌｉａ　ｄｉ　Ｎａｔａｌｅ　ピエモンテ州　ＣＡＮＴＡＬＵＰＯ

Xmasの季節に、このワイナリーでは、シンボルである「歌うオオカミ」とクリスマスカラーの「赤」を使い、毎年活躍するアーティストに依頼して特別なラベルをリリースしている。カプリカプリでも毎年６本ほど入荷することができている。特に今年は、春にこのワイナリーを訪れているので思い入れもひとしおです。さて、今回のエチケットはどんなデザインなのでしょうか？

今年、イタリア50番目として、世界遺産に加わったが『ピエモンテの葡萄畑の景観：ランゲ・ロエロ・モンフェッラート』

ワイン好きならおなじみのバローロやバルバレスコといった赤ワインの生産地を含む、ピエモンテ州南部のランゲ・ロエロ・モンフェッラート地域の美しい葡萄畑の景観です。そのことを記念して描かれたようです。アルプス山脈から続く切り立った氷河の割れ目が印象的で、まさしくゲンメの象徴のようです。

このワイナリーがある「ゲンメ」はボーカの南、シッツァーノの北に位置する人口僅か3000人程度の非常に小さな産地。その昔、氷河が削ってできた谷（Sesia Valley）の町です。

ゲンメの造り手は数十軒しか存在しない。その造り手を牽引しているのがカンタルーポ社といっても過言ではない。氷河が削ってできた産地がブドウにあたえるミネラルが特徴です。

＊ワイナリー訪問時