「スプリングフェスタ」ご予約承ります!

毎年恒例の「スプリングフェスタ」を今年も開催いたします!

 ゴールデンウイークの最終日、1年に1日だけのブッフェスタイル(バイキング)のパーティです。

今年の開催は→5月6日(日)

ビュッフェ形式のお料理と、お飲物(ワイン、ソフトドリンク等 飲み放題)空くじなしの抽選会(1等はフルボトルワイン)クイズ大会などもございます!

今年はランチタイムに2回開催いたします!

1回目11:00~13:00

2回目14:00~16:00

*各回22名様限定

料金
大人/¥5,400
 

中・高校生/¥3,240 小学生/¥2,160 小学生未満/¥1,080 (税込)
お支払いは当日現金にてお願い致します。

いつものカプリカプリとは一味違った味を御楽しみください!

お電話でお申込みお願いいたします。011-222-5656

島牧から「春」到来!

雪が解けると、本格的に春の訪れ「芽吹きの季節」です。

新しい命の芽生えを頂いて活力にしたいものです!

カプリカプリでは毎年島牧の山菜名人さんから採れたての山菜を送って頂きイタリア料理に仕立てています!

まず届いたのはこちら

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*写真右から「ヒトビロ」「カタクリ」「コジャク」です。

紫色のお花がかわいい「カタクリ」・・・・山に春を告げる紫色の美しい花をつけるユリの仲間で山菜の中では甘さを感じるしっとりとした味わい。若葉、花、茎、すべて食べられます!

「ヒトビロ」はギョウジャニンニクの名前の方がポピュラーかもしれません。香りが強く、旨みがあります。フリットしても美味しいです。

「コジャク」は、水辺に自生していて、ニンジンの葉にそっくりの形、とても香りがいい山菜。セリと三つ葉、イタリアンパセリに似た感じです。

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柔らかくゆでたタコと十勝産豆、山菜を合わせて前菜にご用意しています。

*ソースはサルサヴェルデ・・・通常はイタリアンパセリを使ったソースですが今回は山菜の「コジャク」で仕立てています!

 

春の野菜ディナーコース始まります!

おかげ様で大変好評をいただいております、季節の野菜をたくさん組み込んだディナーコース、春の回を開催いたします!!

「春の野菜ディナーコース」

4月6日(金)~21日(土)

今手に入る地元北海道の野菜をたくさん食べていただければ・・・と前菜からメインディシュに様々な野菜を組み込んでコース料理にいたします!

◎島牧産山菜(入荷状況により)収穫の始まった小松菜や、雪の下ニンジン、越冬ビーツ、ジャガイモ、など・・・早春の野菜をご用意いたします。

MENU

春堀りニンジンのエスプーマと瀬戸内の柑橘

ひと冬寝かせたビーツのサラダ、ディル風味

柔らかタコと豆、山菜のサルサベルデ、昆布のフリット

洞爺、佐々木ファームの小松菜の穂先とサクラマス、越冬ジャガイモのニョッキ

フキノトウと海明けの毛ガニの手打ちパスタ、キタッラ

メインディシュはお好みのものをお選びいただけます。

1例/桜の香りの道産鶏とモッツァレラチーズの塩包み焼き、ゴボウのピュレ

デザート

自家製パン・食後のお飲み物

¥5,000-税別

ご予約お待ちしております!

011-222-5656

春がカプリカプリの畑に来ました!

昨日28日は本当に暖かったですね~。日本全国、北海道各地でも季節外れの陽気となったようです。*なんと斜里町では21度を観測したそう!もう夏みたいですね!(@_@)

札幌も14度くらいまで上がったようです。一気に雪解けも進みました!!

カプリカプリの畑も雪が解けて、じっと冬に耐えていた野菜たちが、今年も元気に芽をだしてきました!

asatukiアサツキ

ninnniku秋に植えたニンニクは芽を出しました!

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フキノトウ

fukuzyusou福寿草~これは食べられません!

雪が解けると真っ先に黄色い花を咲かせて「春の訪れ」を知らせてくれまます。

第二回 富良野/ル・シュマン×カプリカプリ コラボディナー

第二回
富良野/ル・シュマン×札幌/カプリカプリ~コラボディナー開催いたします!

4月9日(月曜日)18:30スタート 会費¥6、000-(税別)

カプリカプリの塚本とル・シュマンの甲斐シェフはスイス在住からの友人です。
もともと本州出身の2人のシェフが北海道の地に惚れ込んで移り住んで早25年・・・・。
富良野と札幌で北海道の食材を生かしたイタリア料理、フランス料理を作り続けています。

2014年春に一度コラボディナーを開催いたしました。丁度その時は4年に一度の「冬季オリンピック」の開催された年でした。
であれば、今年またやろうじゃないか!ということに・・・・・。

札幌から富良野にわたる「空知」の食材を中心に料理をご用意いたします。

甲斐シェフは開催日は、札幌カプリカプリにて調理致します。

ル・シュマンのHPはこちらから→

MENU

アミューズ&スツッツキーノ(ル シュマン&カプリカプリ)

前菜1(ル シュマン)

前菜2(カプリカプリ)

パスタ(カプリカプリ)

メインディシュ(ル シュマン)

メインディッシュ(カプリカプリ)

デザート(ル シュマン)

なお、食材の入荷状況によりメニューは決定されます。

恐れ入りますがご予約はカプリカプリまでお願い致します。

011-222-5656

*22名様限定です。

貴重な道産「仔牛」入荷しました!

お待たせいたしました!!早春の季節に年1回のみ限定入荷!!

芽室オークリーフ牧場から「ホワイトヴィール(ミルクだけ飲んで育った仔牛)」 が入荷いたしました!!

ヴィールとは、仔牛肉のことで、欧米では、成牛の肉であるビーフとは厳密に区別され、 最高級の高価な牛肉とされています。 さらに、 こちらの牧場がこだわっているのは「ホワイトヴィール」で 抗生物質フリーのミルクだけを与えて育てた仔牛肉です。飼育期間は150日~170日(今回入荷した仔牛は7月末生まれ)、その肉質はやわらかくて脂肪が少なく、 低カロリーで多量のビタミンやミネラルも含んでいます。 昔からヘルシーで高級な肉として少量ながら食されてきましたが、 近年の健康指向の高まりから、その価値が再認識されています。肉自体は淡いピンク色です。牧草や穀物などの硬い物は全く食べていないので、肉に草特有の風味がないのも特徴です。
日本国内では、唯一北海道芽室町のオークリーフ牧場のみが生産、出荷しています。

ただ、決して生産数は増やすことはないので結果入荷が難しくなる・・・・のです。

カプリカプリでは毎年1度だけ、半頭なんとか融通してもらっています。

ぜひこの機会にご賞味ください!

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Grazie!Mille!22周年!

1996年3月6日にオープンしたカプリカプリは、本日22周年を迎えることができました!たくさんのお客様に支えていただいたおかげと感謝しております。

本当にありがとうございます!

これからも、北海道の旬の食材をイタリア料理で楽しんでいただけるレストランとして、精進してまいります。

今後ともカプリカプリをどうぞよろしくお願い致します。

今月いっぱい「22周年感謝ディナー」もご用意しております。お食事の多い季節ご利用いただけましたら幸いです。

capricapri*移転前の店舗から22年使っている看板(当店シェフの故父作成)

 

 

22周年感謝ディナー開催いたします!

カプリカプリは3月6日、おかげ様でオープン22周年を迎えます。

お食事に来てくださるお客様がいらっしゃるおかげと感謝しております。

ありがとうございます。

日ごろのご愛顧に感謝いたしまして

3月末まで、記念日のお食事などに大変好評を頂いています「スペシャルディナーコース」を20パーセントOFFにてお楽しみいただくプランをご用意いたします。

¥8、000-のところ→¥6,400-(税別)にて,ご提供致します。

今年はシェフの手作りの「カラスミ」を使ったパスタ、春の兆しを感じる旬の食材を組み込んだルコースです。

なお、食材の準備のため前日までにご予約をお願い致します。

ご予約の際*「22周年感謝ディナー」とお申しつけ下さい。

MENU

ゆり根のズッパと生ハムのクロッカンテ

余市産ニシンのコルトゥーラマリネとサラダ

合鴨のサルミストラートとビーツ、ハスカップ

43℃で火入れしたサクラマスと野菜のスープ

桜の花と北寄貝のリゾット

鮮魚のポルペッティーネと菜の花の手打ちパスタ「タヤリン」カラスミ添え

本日のメインディシュ

お好きなドルチェ

自家製パン、食後のお飲み物

 

メニューは期間中食材の入荷状況により変更になる場合がございます。

 

冬の野菜ディナー開催!

冬季オリンピックもいよいよ始まりますし、冬の札幌のメインイベント「さっぽろ雪まつり」も絶賛開催中!まさに冬真っ盛り!それにしても今年は寒いですね・・・。

冬はどうしても「野菜不足」になりがち・・・昨年開催しておかげ様で好評でしたので今年も開催いたします!

「冬の野菜ディナー」

今手に入る野菜を前菜からメインディシュにコース料理に仕立てました!

MENU

滝川産合鴨のサルミストラートとビーツのピンチョス

ゴボウのクレマ

越冬キャベツと鮮魚のカルパッチョ

根セロリのパンナコッタとサクラマスのスモーク

白菜の蒸し煮と生ハム

冬野菜と道産鶏肉を詰めたトルテッリーニ、スープ仕立て

お好きなメインディシュ

デザート

 

2月9日(金)から2月25日(日)まで

¥5,000-(税別)

*お選びいただく料理よってプラス料金がかかるものもございます。

 

 

 

「エゾシカウィーク」開催中!

 

「さっぽろ雪まつり」が昨日から始まりました!

その期間(2月5日(月)から2月12日(月・祝)
今年も「エゾシカウィーク」を開催されています!

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北海道各地の参加店において、上記の期間様々なエゾシカ料理を提供し「エゾシカ」の美味しさを楽しんでいただこう!という企画です。

※アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で、エゾシカ肉などが当たります!

カプリカプリでは、人気のメインディッシュをご用意しています!cervo4