カプリカプリの畑ではトウキビも栽培しています。

ただ、大きくする前に収穫しています。小さいうちに早採りして、トウキビの芯ごと食べていただくためです。皮ごとローストしたり、トウキビのひげを巻いてフリットしたり・・・しています。ベビーコーンの香ばしさを楽しんでいただけたら嬉しいです。＊ベビーコーン↑左上です。（まだ小さい段階で摘みます）

また、近郊の農家さんからはもぎたてトウキビが届いています。

こちらは冷たいスープに仕立てています。

札幌市内のチーズ工房「ファットリア・ビオ」のリコッタチーズを合わせています。