今日はこちらの紹介です！

屈斜路湖から届いた「ヒメマス」です！

「チップ」の方がなじみのある呼び名かもしれません。

ちなみに・・・ チップ（ヒメマス）とは・・・ 紅シャケの稚魚を海に下る事が

出来ないところに放して、育ったもののこと。

湖で一生を過ごす紅シャケの事を姫鱒（ひめます） これを

アイヌ語で　｛チップ｝　と呼びます。 札幌近郊では支笏湖も有名ですよね。

脂の乗りがよく、 とても美味です！濃厚なとろりとした感触 甘さがたまらない！！

今回はしっとり感を残してマリネにして、

島牧から届いた山菜のサラダと合わせています ！

ぜひ、ご賞味ください！

さすが。お姫様！美味しいです。