前回入荷のご案内をしました「足寄町石田めん羊牧場の仔羊」は、

あっと言う間に ’ＳＯＬＤ ＯＵＴ’となりました！

カプリカプリの羊ラヴァー様たちが待ち望んでいたんですね・・・。

ありがとうございます！

さて、続いて入荷した仔羊はこちら！！

今回はなんと！純血です！羊ラヴァーの皆様お食べのがしなく！！

もうそろそろ２月も終わりだというのに・・・今朝は今シーズンもっとも寒くなったとか！

春待ち遠しい季節です・・・。

窓から外を見ているだけだと気づかない春の訪れもそここにゆっくりと近づいている・・・！？

シェフはネコヤナギがふっくらしてきていると言ってましたし、春ならでは食材も少しづつ入荷してきています。

こちらは春ニシンと菜花を手打ちショートパスタに仕立てたものです！

すこし春の兆しを感じていただければ嬉しいです。

このパスタ通常はアンチョビを使うところ

自家製でニシンを塩漬けにしてアンチョビのようにした、通称「ニシンチョビ」を使っています！

一つづつ手打ちにした、プーリア州名物手打ちパスタ「カヴァティエッディ」でご用意しています！

＊こちらで飼育している羊は「サウスダウン」種。

繊細で旨みたっぷりの美味しい羊です。

原産国イギリスでは、レアシープ（希少羊）として認定され

北海道でも生産している牧場はごくわずかです。

カプリカプリではかれこれ１０年以上お客様に楽しんでいただいております。

さらに、今回入荷したのはなんと！！そう！貴重な「メス」です！　ぜひご賞味ください！

カプリカプリ２０周年記念！ディナー＆ライブのお知らせ

おかげさまで、皆さまに支えられ、来る３月６日にオープンして２０周年を迎えることとなりました。

いつもカプリカプリのHPをご覧いただいているお客様に一足早く素敵な催しのご案内です！

東京からゲストを迎え、カプリカプリの料理とライブを楽しんでいただくイベントを開催いたします！

そのゲストとは！以前札幌で公演された劇団四季のミュージカル「美女と野獣」主役の野獣役や、「オペラ座の怪人」のラウル・シャニュイ子爵役を好演され、札幌のみならず北海道で多くのファンを持つ‘中井 智彦’さんです！

新たな活躍の場を求め昨年末で劇団四季を退団、現在東京を中心に活動されていますが、今回縁あって、北海道の皆さまの元へいち早く顔をみせてくれることになりました！

 日時　３月７日（月）

１８：００　お食事　スタート

１９：００　ライブ　スタート

料金￥５，４００－（税込み）お料理、ライブ込

＊なお別途ワンドリンクはオーダーをお願いいたします。

当日は現金のみとなります。

２５名様限定　定員になり次第締め切りいたします。

 中井 智彦 （NAKAI TOMOHIKO）

2006年東京藝術大学音楽学部声楽科を卒業。 卒業演奏時に同声会賞受賞。2007年東宝ミュージカル「レ・ミゼラブル」レーグル、司教役にてデビュー。2010年劇団四季入団。「オペラ座の怪人」ラウル・シャニュイ子爵役、「美女と野獣」野獣役、「アスペクツオブラブ」アレックス・ディリンガム役など、 数々の作品で主役・準主役を演じる。2015年12月退団。 2016年1月よりヴァストミュージックエージェンシー株式会社に所属。「表現者」としての活動を本格的にスタート。

公式HPより転載

HPもご覧ください→ www.nakaitomohiko.jp（ファンクラブプレ会員募集中！）

＊満席となりました。ありがとうございます。

ご予約頂きましたお客様の方へスケジュールの確認のために当日までこのページはこのままに致します。

１月７日より２０１６年の営業をスタートして、あっと言う間に一週間が過ぎようとしています。

カプリカプリは今年３月でオープン２０周年を迎えます。

大きな節目となる２０１６年・・・スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。

なお、３年にわたり当店のスーシェフとして活躍してくれていました田中は次なるステップへ踏み出すために昨年末をもちまして退社致しました。

市内の他のレストランでまたお目にかかることもあるかと思います。どうぞよろしくお願い致します。

それに伴い、小野がこの１月よりスーシェフとして頑張ってくれています。

どうぞよろしくお願い致します。

＊写真は「広報さっぽろ」１月号です。ご覧いただけましたでしょうか？

１２月２７日をもちましてカプリカプリの今年の営業は終了いたしました。

今年も、たくさんのお客様にお越しいただいたことに感謝いたします。

本当にありがとうございます。

皆様、良いお年をお迎えください・・・・

なお新年は１月７日（木）より営業いたします。

＊１月９日（土）は貸切営業です。

ランチタイムの営業は１月１０日（日）より営業致します。

＊なお、カプリカプリのおせちをお申込みお客様へ

３１日、１２：００～１５：００にお越しいただきますようお願いいたします。

カプリカプリのクリスマスディナーにお越しいただきまして、ありがとうございました！！

２２日から２５日まで、４日間にわたり、カプリカプリではクリスマスディナーをご用意

致しました。

お越しいただきましたお客様には、改めて御礼申しあげます。

毎年、カプリカプリで過ごしていただいてるお客様もいらっしゃいますし・・・今年初めてという方もいらっしゃいます。

今回初めて訪れていただいたお客様は
数あるお店の中から「カプリカプリ」を選んでくださり、本当にありがとうございました！

＊連続ご来店記録更新中のお客様は、

いらっしゃると必ずこっそり店のどこかに置き土産をされます。

今年も！

そしてこちらは毎年フラワーコーディネーターの方にお願いしているリースです。

一か月にわたり店の入り口でお客様をお迎えしていただきました・・・・。

本当にありがとうございました！

カプリカプリでは手打ちパスタの小麦粉は留萌で生産されている「ルルロッソ」という超強力小麦を使用しています。

今日の北海道新聞に記事が掲載されています。

この小麦との出会いは今をさかのぼること１０年以上前・・・・まだ「ルルロッソ」という名前が付けられる前・・・、農業試験場の方からサンプルでいただいて、
まだそのころは番号で呼ばれていたのですが・・・「これはいい！」とほれ込んで使っています。
腰の強さといい、食感といい、申し分なかったのです！
できるだけ、道産の食材を使いたいと思っていたので、このめぐりあわせをにとてもうれしく思いました。

今では札幌始め、日本のあちこちのレストランでも見かけるようになってきたようで・・・誕生のころから知っているものにとっては感慨深いです。

冬と言えば「ジビエ」の季節！

欧米では狩猟で捕獲された野生動物の肉は「ジビエ」といい珍重され、高級食材の一つです。

北海道を代表するジビエこそ「エゾシカ」です！

みなさんはもうお召し上がりいただきましたでしょうか？

このエゾシカ、処理の仕方でまったく味も品質も異なってくるのです。

中にはいいイメージを持っていない方も少なくないのが事実です・・・・。でも

食べないなんて「もったいない！」

腕のいいハンターさんが仕留め、きちんと処理され、熟成したお肉はとても美味しいのです！

加えて、高たんぱく、低脂肪でとてもヘルシー！

エゾシカ肉は果物など、少し甘めのものと相性がいいのでマルメロのジャムなどと合わせて提供しています！

ぜひしっかりめの赤ワインと御楽しみください！