もうそろそろ２月も終わりだというのに・・・今朝は今シーズンもっとも寒くなったとか！

春待ち遠しい季節です・・・。

窓から外を見ているだけだと気づかない春の訪れもそここにゆっくりと近づいている・・・！？

シェフはネコヤナギがふっくらしてきていると言ってましたし、春ならでは食材も少しづつ入荷してきています。

こちらは春ニシンと菜花を手打ちショートパスタに仕立てたものです！

すこし春の兆しを感じていただければ嬉しいです。

このパスタ通常はアンチョビを使うところ

自家製でニシンを塩漬けにしてアンチョビのようにした、通称「ニシンチョビ」を使っています！

一つづつ手打ちにした、プーリア州名物手打ちパスタ「カヴァティエッディ」でご用意しています！