真狩の三野農園さんから「ゆり根」が入荷しています。

冬に美味しい野菜の代表といっても過言ではないかもしれません。

↑＊写真のゆり根はなんと1年熟成のもの

現在は今年収穫したものが入荷しています。

このゆり根・・・なかなか下処理が大変なんですよね・・・。

毎日、オーダーに備えて、キッチンスタッフが一片、一片、磨いてスタンバイしています。

「宝石」は、岩の中から掘り出し、職人さんが磨いて、美しい輝きを放ち、多くの女性を魅了します・・・。

そういうことでいえば、まさしく「畑の宝石」かもしれません。

上品な甘さとホクホク感が魅力のこのユリ根は
真狩で農業を営んで５代目の若き情熱的な作り手の努力たまものによるのです。
なんと収穫できるまでに４～５年もの年月が必要で大きなユリネにするには時間がかかるのです。

ぜひ冬の季節の美味しい宝石、ご賞味ください！