おすすめ新メニューのご紹介です！

「岩見沢産雉と七飯産王様シイタケのほんのり温かいクリームソース」

七飯町で栽培されている肉厚で大きな、まさしく「王様」と呼ぶにふさわしいシイタケを

岩見沢で飼育されているキジ肉と合わせてご用意致しました。

春の兆しが感じられる今日この頃、ほんのり温かく仕上げます！

ぜひご賞味ください！

日本の国鳥である雉（キジ）。

おとぎ話の中では桃太郎の鬼退治のお供として馴染みのある鳥ですね！

もともとは北海道を除くほぼ全国に生息し、

北海道には、昭和初頭に狩猟や増殖等の目的で放鳥されたそうです。

放たれたのは、本州等に生息するキジとは別種の、高麗雉（コウライキジ）。

北海道岩見沢市でも、かつては野生化したキジの飛ぶ姿がよく見られたが

その後、乱獲やキツネなどの天敵の増加により現在は減少したという。

農家の副業などとして飼育も行われていたが、次第にその数は少なくなっていたそうです。

しっとりとジューシーで旨みがあります。