北海道の初夏の風物詩「チップ」

北海道では「チップ」という名でなじみのあるヒメマスの漁が6月1日支笏湖で解禁となりました!cippu4

ちなみに・・・ チップ(ヒメマス)とは・・・ 紅シャケの稚魚を海に下る事が出来ないところに放して、育ったもののこと。湖で一生を過ごす紅シャケの事を姫鱒(ひめます)これをアイヌ語で {チップ} と呼びます。 札幌近郊では支笏湖も有名です!

脂の乗りがよく、 とても美味です!濃厚なとろりとした感触 甘さがたまらない!

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カルパッチョでご用意しています。北海道の初夏の風物詩をぜひ!

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