「ミルクラム」とは、 生後2～3ヶ月以内の母乳のみで育った「乳飲み仔羊」のこと。

＊まな板にすっぽりと収まる小さなサイズです・・・・。

羊の出産シーズンは毎年2～3月で、この、ミルクラムを味わえるのは春の季節のみ！超稀少な食材です。

ミルクだけしか飲んでいないので色はややピンク色。とてもやさしくミルキーな味わいです。 一度食べたら忘れられない・・・と大変好評です。

毎年、足寄町石田めん羊牧場さんにムリを言って出荷していただいてます。

また、北海道の「春」を告げる代表的な食材といえば、やっぱりアスパラ！！

今現在は赤井川村の「コロポックル村」さんからホワイトアスパラが届いています～♪

なんといってもアスパラは鮮度が命です！口に含むとじゅわーと旨みがあふれ出します！！北海道のアスパラは本当に美味しいです！

以前訪れた畑の様子もぜひご覧ください　こちら→

なんと周りにには残雪がまだある中、３重にした遮光ビニールハウスの中で栽培されています！

農家さんから直接送ってもらっていますので、みずみずしい味わいを存分に楽しんで頂けます。

また、天候次第で、安平町から路地栽培のアスパラも入荷予定です！

この季節ならではの絶品食材を盛り込んだ

「ホワイトアスパラとミルクラム、春のスペシャルコース」￥９，０００－税別

を期間限定でご用意しております。

ご予約は０１１－２２２－５６５６

●5月のレストラン営業について●
新型コロナウイルス感染拡大防止「緊急事態宣言」及び
北海道における「緊急事態措置」の延長をうけて

時間短縮、人数制限による「縮小営業」としております。
前日までのご予約の方のみの「完全予約制」、
また3組～4組までの「人数制限（客席間は２M以上確保）」としております。