カプリカプリの畑では毎年トマトも栽培しています。今年も３０本ほど植えています。ここのところの暑さでトマトも収穫の最盛期を迎えています。

この「シシリアンルージュ」は加熱すると旨みと味わいが濃くなるんです。

なので当店では毎年ドライトマトにしています。

この季節の恒例行事のひとつがドライトマト作り・・・

半分にカットしたトマトをオーブンでじっくりと乾燥させていきます。

程よく水分を飛ばしたセミドライトマトの完成です！オリーブオイル漬けにして冬の間もジューシーなトマトを楽しんでいただけます！