“海明け”　とは・・・

オホーツク海を埋め尽くしていた流氷が、沖へと遠ざかる時季を指し、長く雪に閉ざされていた北海道の春を喜ぶ言葉です。

オホーツク海は、流氷にのって多くのプランクトンが発生し、小魚や魚介類が多く集まります。そこにいる毛蟹はそれらの豊富な餌を食べ、また、流氷がある間、漁が出来ないため、毛蟹は流氷の下ですくすくと育つのです！3月末に流氷が去ると、毛蟹漁が解禁となり、美味しい毛蟹のシーズン到来！となるのです。

丁寧に身をほぐし、島牧から届いた山菜と合わせて手打ちパスタ「タリオリーニ」でご用意しております！ぜひ、春の訪れを召し上がりにいらしてください！