冬の北海道を代表するジビエといえば「エゾシカ」

待ちに待ったシーズンの到来です。
白糠町の腕のいいハンターさんが仕留めた「エゾシカ」が入荷しました！

エゾシカは高タンパク、低脂肪でとてもヘルシーです。

また、状態のいいエゾシカはクセがなく、とっても美味しいです！！
カプリカプリが毎年お願いしているのは 白糠町のハンター、松野さん。
一度、訪問させていただいた時、その迅速なさばき方に感心したものです。

毎年、好評をいただいておりますメインディッシュで・・・・

「エゾシカのロースト、ドライイチジクとゴルゴンゾーラチーズの二色ソース」

ん～、赤ワインが飲みたくなります・・・・。 よね？