下記メニューは一例です。季節や仕入れにより食材が変わることがあります。

Stuzzichio（前菜の前に）

• 自家製ドライトマトペーストのブルスケッタ（二枚）
• イタリア産オリーブ
• プーリア風タラッリ（フェンネルシードの入ったカリカリパン）　４ヶ
• 自家製ピクルス
• ナスのカポナータ

Antipasto（アンティパスト～前菜）

• 自家菜園の朝摘み野菜のサラダ
• 自家菜園の朝摘み花ズッキーニのモッツァレッラチーズ詰めフリット　１本
• 白糠、酪恵舎のモッツァレッラチーズと生ハム、栗沢町藤吉さんのこだわりトマトのサラダ
• 標津産トキシラズの自家製スモークと季節の野菜のサラダ
• 盃港産　朝イカと栗沢町産藤吉さんのこだわりトマトのガスパチョ
• 噴火湾産アナゴのマリネと朝摘み野菜のサラダ
• ツブ貝と舞茸のガーリックバター焼き
• 足寄町石田めん羊牧場の仔羊のフィレ肉のソットサーレ
• イタリア産生ハムの盛り合わせ
• フォアグラの網焼きとブリオッシュのトースト　カラブリア産有機栽培のレモンのマルメラータと共に

Pane（自家製パン）

道産小麦の全粒紛、天然酵母を使用して毎日焼いております

Primo Piatto（プリモピアット～パスタ料理）

• 羽幌産甘エビと赤井川産空豆のキタッリーニ
• 高橋牧場のえりも短角牛のボロニェーゼ、パッパルデッレ　白糠、酪恵舎のリコッタサラータチーズ
• 冷製　栗沢町藤吉さんのこだわりトマト、自家菜園の朝摘みルーコラのカッペリーニ
• 厚岸産アサリと栗沢町藤吉さんのプティトマトのスパゲッティーニ
• 自家菜園で収穫したルーコラを練りこんだタリオリーニ　夏野菜とパルミジャーノチーズたっぷりで　“オルトラーノ”
• 四種チーズのペンネッテ
• 赤井川産直　ソラマメとパンチェッタのリゾット　ペコリーノチーズ風味
• 足寄町　石田めん羊牧場の仔羊とラワンブキ、自家菜園のルーコラのキタッリーニ
• パッパルデッレ　羽幌産アマエビのクリームソース

Secondo Piatto（セコンドピアット～メインディッシュ）

• ヒラメの炭火焼き
• 足寄町石田めん羊牧場の仔羊と季節の野菜のスープ煮　スムール又はガーリックトースト添
• 足寄町石田めん羊牧場の仔羊の炭火焼き
• ルスツ豚の炭火焼きと自家菜園の朝摘み野菜
• 真狩産ハーブ豚の自家製サルシッチャ（イタリアンソーゼージ）　十勝産手亡豆のトマト煮
• 道産牛ほお肉の赤ワイン煮
• 芽室オークリーフ牧場のミルク牛のトマト煮
• えりも高橋牧場の短角牛の炭火焼き　　　“タリアータ″

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