今年も余市へ行って「蕨」と「ヨモギ」を採ってきました。 お世話になっている方の農園のそばの斜面に自生しているものです。 今朝早くに出かけ、シェフとマダムと新人のユイの３人で摘みました。店に持ち帰って、早速蕨はあく抜きをして、ヨモギはゆでてピューレ状にしていきます！お楽しみに～