店のオープン以来、自宅前の畑で様々な野菜を栽培し、朝摘んだ野菜を料理に使っています。

ラズベリーやブルーベリー、山わさび・・・など、畑に根ついているものもありますが、大部分のスペースはまずは畑を耕すことからスタートです。

＊畑を耕すシェフの左に見える緑色の１列は昨年晩秋に植えたニンニクです。

＊畑の真ん中に点々と緑の塊が見えますが・・・すっかり根ついてしまったカルチョフィ（アーティチョーク）です。

右下には越冬して、春元気に成長したイタリアンパセリです。

収穫中です！

そして、ルバーブも順調に生育しています！今年もカプリカプリの摘みたて野菜をお召し上がりください。