ホワイトアスパラは安平町の露地栽培（土盛り）が本格的にシーズンを迎えています！

＊白アスパラは皮をむくのが難しい！剥きすぎると、せっかくのアスパラが細くなり

皮がのこると、食感が悪くなります。

（アスパラの皮が上手に剥けると一人前！かな？）

そして・・・・ゆでる時は

その剥いた皮と一緒にゆでるのがポイントです！

美しい真っ白なアスパラになります！

そして・・・・

島牧からは笹竹が産直で届いています！やはり鮮度が違います！

えぐみがなく 太くて、瑞々しく、ホクホクした味わいです。

「笹竹」は学名を「千島笹」と言い、 その地方ごとに、「姫竹の子」とか、

「根曲がり竹」なんて呼ばれています。

今まさに旬。 5月～6月にかけて北海道や東北の山深いところに出てくるのです。