カプリカプリの畑から~トマト

カプリカプリの畑では様々な野菜を栽培していますが
一番たくさん植えているのは「トマト」です。
今年は「シシリアンルージュトマト」を20本、「ほれまる」10本、
カラートマトを各2本づつ(黄色、紫、緑 等)40本ほどです。
今年はトマトを「2本仕立て」で栽培しています。
主枝とわき芽を1本生かしてみました。
支柱に結わえる作業は2倍になりますが・・・今のところ順調に収穫しています。
各トマトのフレッシュで瑞々しさを前菜の料理でお楽しみ頂いております。
また、ドライトマトにしていきます。
特に「シシリアンルージュ」は加熱するとさらに旨みと味わいが濃くなります。
夏の恒例行事のひとつがドライトマト作り。
半分にカットしたトマトをオーブンでじっくりと乾燥させていきます。
程よく水分を飛ばしたセミドライトマトの完成です!オリーブオイル漬けにして冬の間もジューシーなトマトを楽しんでいただけます!

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