東京では「桜」が開花したというニュースが流れていますが、札幌はいまだに雪が残っています。それでも、少しずつ「春」の食材が入荷しています。

せたな町から届いた「ふきのとう」はあく抜きをしてソースにしました。

しっとりと仕上げた厚真産の若鶏に、フキノトウで仕立てた「サルサベルデ」を筍にまとって・・・

ぜひ、春を召し上がりにいらしてくださいね！