待たせいたしました！！

芽室オークリーフ牧場から「ホワイトヴィール（ミルクだけ飲んで育った仔牛）」 が入荷いたしました！！

ヴィールとは、仔牛肉のことで、欧米では、成牛の肉であるビーフとは厳密に区別され、 最高級の高価な牛肉とされています。

さらに、 こちらの牧場がこだわっているのは「ホワイトヴィール」で 抗生物質フリーのミルクだけを与えて育てた仔牛肉です。

牧草や穀物などの硬い物は全く食べていないので、 肉に草特有の風味がないのが特徴です。
また、肉質はやわらかくて余計な脂肪分が少なく、 低カロリーで多量のビタミンやミネラルも含んでいます。

昔からヘルシーで高級な肉として少量ながら食されてきましたが、 近年の健康指向の高まりから、その価値が再認識されています。
ただ、だからといって、決して生産数は増やすことはない、ので 結果入荷が難しくなる・・・・のです。

シェフとスーシェフでどんどんさばいていきます！

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＊肉食系スーシェフは肉さばいてる時楽しそうです！