この春好評をいただいております足寄町石田めん羊牧場の「ミルクラム」ですが

今週末に入荷しました１頭で、今シーズンは最後となります。

１頭で入荷した後は、シェフが手際よくそれぞれの部位ごとに分け、

また、１頭、まるごと余すことなく、ソーセージや、テリーヌなどにしていきます。

こちらは！

ミルクラムの、タンやアキレス健やほほ肉などをゼリー寄せテリーヌにしたものです！

マスタードソースで、ホワイトアスパラのピクルスを添えてご用意してます。

自家菜園の朝摘みのルーコラやレタスを合わせています！