カプリカプリの夏の人気メニュー「自家菜園の花ズッキーニのフリット」ご用意しています。

自家菜園で朝摘んできた花ズッキーニの中に白糠産モッツァレッラチーズを詰め物してフリットします。

この料理を美味しくご用意したいためにズッキーニは栽培しているといっても過言ではありません！なんといっても花は鮮度が命です！

花は早朝咲き、昼頃には閉じてしまいます。なので、朝早く摘み、摘んだらすぐにめしべを取り除き、キッチンペーパーを詰めて、そっと保存します。そうしないと詰め物の料理ができなくなってしまうんです。

そうすると・・・・お花はサクっと、中のモッツァレッラチーズはじゅわーととろっと・・・となります！！ん～♪　たまりません！

＊現在は全てのコース料理の一品としてご用意しています。前日迄にご予約を頂いた本数を朝収穫しています。