１２月に入り、真狩の三野農園さんから「ユリ根」が届いています。

ふかふかのおがくずのベットに入ってやってきます。

もちろん、収穫は秋に終了していますがこちらの農園さんの出荷は、ユリ根のでんぷんが糖化しだしてからです。
満を持して届いた「ユリ根」はホクホクで美味しいー！

「宝石」は、岩の中から掘りこし、磨いてこそ、その輝きを放つもの。
まさしくこの「ユリ根」も畑の白い宝石と言ってもいいのかも・・・。
毎日、オーダーに備えて、キッチンスタッフが一片、一片、磨いてスタンバイしています。

このユリ根をまずは、ホカホカ、熱々のグラタンでご用意しています！