冬と言えば「ジビエ」の季節！

欧米では狩猟で捕獲された野生動物の肉は「ジビエ」といい珍重され、高級食材の一つです。

北海道を代表するジビエこそ「エゾシカ」です！

みなさんはもうお召し上がりいただきましたでしょうか？

このエゾシカ、処理の仕方でまったく味も品質も異なってくるのです。

中にはいいイメージを持っていない方も少なくないのが事実です・・・・。でも

食べないなんて「もったいない！」

腕のいいハンターさんが仕留め、きちんと処理され、熟成したお肉はとても美味しいのです！

加えて、高たんぱく、低脂肪でとてもヘルシー！

エゾシカ肉は果物など、少し甘めのものと相性がいいのでマルメロのジャムなどと合わせて提供しています！

ぜひしっかりめの赤ワインと御楽しみください！