先日の定休日、シェフは夜明け前から羊蹄山麓方面へ・・・・目的はお山のお宝探し！

行くところ行くところ、すでに名人さんたちが見つけた後のようでなかなか見つからない

暗くなるまで方々を探しまわり何とかこれだけゲットして帰ってきました！

そのお宝とは・・・・こちら！

そうです！天然の茸「落葉」です！

なんとも言えないツルっとした食感と風味がたまりません。

夜店に戻ってから一人お掃除に精を出していました・・・・

毎年人気の前菜やアサリと合わせたパスタなどでご用意致します！北海道の秋の訪れを感じていただけたら・・・

落葉とは通称で、「ハナイグチ」が正式名称です。
カラマツの林にのみ生える、栽培できない、貴重な茸として大人気の茸です。
やはりこの季節、一度はぜひ！