究極のジビエとは・・・・！「クマ」です！！

みなさんはどういうイメージをお持ちでしょうか？

「くさい」「固い」？

私も今回この個体に出会うまではそう思っていました。

ところが！です。

確かに肉質はしっかりしてますが決して、イメージしていたものは違っていました。

いろいろな方にお話しをお聞きすると

山に食べ物がなくて、里に下りてきた痩せ細った熊を駆除して

食べても決して美味しくはないのだそうです！

逆に言えば、山で冬眠に備えてドングリを食べている熊は非常に「美味しい」！

今回はそういう熊が入荷したのです！

（全国でそういう熊を求めているレストランは数多く、

今回は札幌では当店だけの入荷です！！）

ぜひ、ご興味ある方はお食べ逃しなく！ご予約をお願いいたします。

４種類の調理方法の盛り合わせの料理に仕立てました！