京都から極上「筍」届きました!

takenoko4この極上の「筍」が届くと、ああ、春が来たな・・・と毎年感じます。
毎年感動するのは その「美味しさ」です。

えぐみがなく、独特の風味と歯ざわりの良さが格別です。

香ばしいとうもろこしのような風味を感じます。

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こちらは白糠産モッツァレラチーズと生ハムを挟んでカツレツに仕立てた前菜です!

春は新しい命の息吹に満ちた季節です!植物からの命の芽をたっぷり食べて活力をち取り入れたいですね!

 

春の野菜ディナー開催中!

今手に入る地元北海道の野菜を中心に、各地から届く山菜などを組み込んだコースです!春は芽吹きの季節。新しい命の芽生えを食べて、ライフエナジーをチャージしたいですね・・・。

◎島牧産山菜(入荷状況により)収穫の始まった小松菜や、雪の下ニンジン、越冬ジャガイモ、越冬ビーツなど・・・をコース料理でご用意しております。

MENU

春堀りニンジンのエスプーマと瀬戸内の柑橘

ひと冬寝かせたビーツのサラダ、ディル風味

柔らかタコと豆、山菜のサルサベルデ、昆布のフリット

洞爺、佐々木ファームの小松菜の穂先とサクラマス、越冬ジャガイモのニョッキ

フキノトウと海明けの毛ガニの手打ちパスタ、キタッラ

メインディシュはお好みのものをお選びいただけます。

1例/桜の香りの道産鶏とモッツァレラチーズの塩包み焼き、ゴボウのピュレ

デザート

自家製パン・食後のお飲み物

食材の入荷状況によりメニューは変更する場合がございます。

¥5,000-税別

ご予約お待ちしております!

4月21日(土)迄です!

011-222-5656

海明けの毛ガニ始まってます!

“海明け” とは・・・オホーツク海を埋め尽くしていた流氷が、沖へと遠ざかる時季を指し、長く雪に閉ざされていた北海道の春を喜ぶ言葉です。

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オホーツク海は、流氷にのって多くのプランクトンが発生し、小魚や魚介類が多く集まります。そこにいる毛蟹はそれらの豊富な餌を食べ、また、流氷がある間、漁が出来ないため、毛蟹は流氷の下ですくすくと育つのです!春になり、流氷が去ると、毛蟹漁が解禁となり、美味しい毛蟹のシーズン到来!となるのです。kegani3

丁寧に身をほぐし、手打ちパスタでご用意しております!ほんのりフキノトウが香ります・・・。

 

 

「スプリングフェスタ」ご予約承ります!

毎年恒例の「スプリングフェスタ」を今年も開催いたします!

 ゴールデンウイークの最終日、1年に1日だけのブッフェスタイル(バイキング)のパーティです。

今年の開催は→5月6日(日)

ビュッフェ形式のお料理と、お飲物(ワイン、ソフトドリンク等 飲み放題)空くじなしの抽選会(1等はフルボトルワイン)クイズ大会などもございます!

今年はランチタイムに2回開催いたします!

1回目11:00~13:00

2回目14:00~16:00

*各回22名様限定

料金
大人/¥5,400
 

中・高校生/¥3,240 小学生/¥2,160 小学生未満/¥1,080 (税込)
お支払いは当日現金にてお願い致します。

いつものカプリカプリとは一味違った味を御楽しみください!

お電話でお申込みお願いいたします。011-222-5656

島牧から「春」到来!

雪が解けると、本格的に春の訪れ「芽吹きの季節」です。

新しい命の芽生えを頂いて活力にしたいものです!

カプリカプリでは毎年島牧の山菜名人さんから採れたての山菜を送って頂きイタリア料理に仕立てています!

まず届いたのはこちら

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*写真右から「ヒトビロ」「カタクリ」「コジャク」です。

紫色のお花がかわいい「カタクリ」・・・・山に春を告げる紫色の美しい花をつけるユリの仲間で山菜の中では甘さを感じるしっとりとした味わい。若葉、花、茎、すべて食べられます!

「ヒトビロ」はギョウジャニンニクの名前の方がポピュラーかもしれません。香りが強く、旨みがあります。フリットしても美味しいです。

「コジャク」は、水辺に自生していて、ニンジンの葉にそっくりの形、とても香りがいい山菜。セリと三つ葉、イタリアンパセリに似た感じです。

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柔らかくゆでたタコと十勝産豆、山菜を合わせて前菜にご用意しています。

*ソースはサルサヴェルデ・・・通常はイタリアンパセリを使ったソースですが今回は山菜の「コジャク」で仕立てています!

 

春の野菜ディナーコース始まります!

おかげ様で大変好評をいただいております、季節の野菜をたくさん組み込んだディナーコース、春の回を開催いたします!!

「春の野菜ディナーコース」

4月6日(金)~21日(土)

今手に入る地元北海道の野菜をたくさん食べていただければ・・・と前菜からメインディシュに様々な野菜を組み込んでコース料理にいたします!

◎島牧産山菜(入荷状況により)収穫の始まった小松菜や、雪の下ニンジン、越冬ビーツ、ジャガイモ、など・・・早春の野菜をご用意いたします。

MENU

春堀りニンジンのエスプーマと瀬戸内の柑橘

ひと冬寝かせたビーツのサラダ、ディル風味

柔らかタコと豆、山菜のサルサベルデ、昆布のフリット

洞爺、佐々木ファームの小松菜の穂先とサクラマス、越冬ジャガイモのニョッキ

フキノトウと海明けの毛ガニの手打ちパスタ、キタッラ

メインディシュはお好みのものをお選びいただけます。

1例/桜の香りの道産鶏とモッツァレラチーズの塩包み焼き、ゴボウのピュレ

デザート

自家製パン・食後のお飲み物

¥5,000-税別

ご予約お待ちしております!

011-222-5656