「畑でレストラン」とは、食の安心・安全に取り組むコープさっぽろが 北海道農業の素晴らしさを広く伝えるために始めたイベントです。

『コープさっぽろ農業賞』受賞生産者の畑にキッチンカーが出向き、北海道の食材を愛するシェフたちが農園の中に１日限りの「ランチレストラン」を開店するというイベントで、カプリカプリは今年で３回目の参加です！８月１３日（木）新篠津の「大塚ファーム」さんで開催いたしました！

当日は爽やかな夏空が広がり、参加された方にとっては、外での食事を楽しむにはもってこいのいい日だったかと思います。

なんでも告知と同時にほぼ満席となってしまったとか・・・ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました！！

今回開催した「大塚ファーム」さんは農薬や化学肥料にこだわらない健康な作物を育てている農家で、美味しいトマトを中心に様々な野菜を栽培されています。

今現在収穫されている様々なトマト、大根、バジリコなどをいろいろな料理に仕立てて楽しんでいただきました。

今回ご用意したMENU

＊もぎたてトマトとモッツァレッラチーズのサラダ、トマトと昆布のジュレ

＊イカとのプランチャと大根のステーキ、マリナーラソース

＊ジェノバの伝統パスタ「トロフィエ」、大塚さんのバジリコ、ノースプレインファームのハードチーズ、和寒産カボチャの種で作ったペスト・ジェノベーゼ

＊道産牛の炭火焼き、空芯菜のリゾット、ニンジンのピュレ

＊浦臼産マンゴーとココナッツのかき氷、ラズベリーのソース

キッチンカーの中と外に設置したところではシェフがイカを焼いたり

パスタをゆでたり、肉を焼いたり・・・

スーシェフの小野がどうしても「かき氷」をやりたい！とこだわって、家庭用の手動でみなさんの氷を削りました！（大変でした・・・）