カプリカプリは今週金曜日、9月12日一日限りの出店です！大通西１１丁目会場

シェフズキッチンコーナーです！（会場が去年と変更になってますのでお間違えなく！）

今回ご用意するメニューはこの５品！

①カプリカプリ　北の大地　秋の恵みの一皿　￥１，１００－税込

毎年人気の盛り合わせの料理です！今年は・・・

・えりも短角牛と手稲、松森さんの大浜みやこカボチャのピュレ、洞爺、佐々木さんのゴボウのタラッリ（正面上）

じっくりと赤ワインで煮込んだ旨みたっぷりの短角牛の煮込みに、かぼちゃの甘味がマッチします！ゴボウを練りこんで焼いたナポリのスナックがアクセントに！

・日高産秋サケのポルペッティーネと焼きリゾット　　ディル風味のクリームチーズ（左）

秋サケの一口ハンバーグを合わせた香ばしい焼きリゾット

・自家菜園のたっぷりお野菜のカポナータ（手前）

カプリカプリでは春から秋にかけて自家菜園で様々な野菜を栽培しています！

シェフ自ら育てた野菜をトマトでジューシーに仕立てました！

・道産小麦のフォカッチャ（右）

全粒粉の自家製パンです！お料理とご一緒にどうぞ！

 

②留萌産小麦「ルルロッソ」のタリアテッレ　十勝産エゾシカのボロニェーゼと自家菜園のルッコラ￥５５０－

今回はシェフズキッチン全店舗で「エゾシカ」を使った料理をご用意致します。

カプリカプリはおなじみのボロネーゼをエゾシカで仕立てました！ぜひこの機会にお試しください！

 

③足寄、石田さんの仔羊の自家製サルシッチャと

帯広、草薙さんの黒豚のトンナート　クスクスのサラダ￥５５０－

二種類の食感の違うお肉を盛り合わせにした、クスクスのサラダです。

ワインにも合う1品です！

 

④北の海の幸と八列トウモロコシのポレンタで作ったスープ

北海道甘の海の幸（えび、ズワイかに、イカ、ツブ）を八列トウモロコシのスープに仕立てました！魚介の旨みたっぷりです！

⑤白糠、酪恵舎のリコッタチーズとドライフルーツのクリームを詰めたカンノーリ￥３５０－

昨年のオータムフェストで、大好評だったシチリアの郷土菓子、今年再びご用意致します！